Иду такая вся беззаботная по нашей нефтебазе (это район города так называется), свекровь надо было навестить, да молочка парного отнести и вдруг стоп... Я же мясо на огонь не поставила. Пришлось возвращаться.
Вчера у нас было ну очень радостное событие. Мужу первый раз пенсию принесли, праздник считай. А праздники мы ой, как любим отмечать. Обычно, если что-то надо обмыть. покупаем тортик или пирожные и устраиваем праздничное чаепитие. Только не в этот раз. С утра муж поехал по магазинам и привёз много-много мяса.
Стал объяснять какой кусочек на что купил. Здесь и на шашлык и на фарш и на первые блюда, в общем на всё хватит. А отдельно вручил мне кусок говядины на косточке и сказал, вари холодец.
Давненько мы такое блюдо не готовили, в этом году точно не варили. Свари, говорит, что бы бульон прозрачный был, как у заливного. Вот я с утра мясо и замочила в холодной воде. Часа три-четыре вымокало.
Варить поставила в скороварке, только не для того, что бы быстрее, а потому что нравится мне она. Стенки у кастрюли толстые, капитальная такая посудина) Крышкой от скороварки закрывать плотно не стала, воспользовалась стеклянной. Как бульон закипел, сразу сняла пену, её мало было, мясо то вымочила как надо. Убавила газ, что бы кипело на тихом огне и приоткрыла крышку. Вот при такой варке бульон получается прозрачный.
Мясо на холодец варю пять часов. За час до готовности солю. Специи добавляйте кто какие любит.
Мяско достала из кастрюли, остудила и стала нарезать кубиками, поперёк волокон.
Далее почистила несколько зубчиков чеснока. Мой хвалёный чеснок в этот год не сохранился до мая, приходиться покупать по мере надобности.
Чеснок натирала на тёрке. И вот ещё один хороший совет. На тёрку одеваю полиэтиленовый пакет. Один раз попробовало и понравилось. Вообще нравится всё, что упрощает жизнь. Тёрку мыть не пришлось)
Остатки бульона разлила по чашечкам, застывший бульон нравится всем.
А ещё сегодня внуки приезжали и привезли ведёрочко клубники. Пока я свои кусты и цветы на них разглядывала, меня уже ягодами накормили.
Спасибо всем кто прочитал. В общем, огород посажен, я вернулась.