Возьмем для примера ресторан.
Все, что я сейчас буду писать, подсмотрено в лучших заведениях. Не мои идеи. (Не надо делать copy past, можно придумать что-то свое оригинальное)
🍸 Если поверх бокала с авторским коктейлем «Ловец жемчуга» положить половинку ракушки, а в нее сахарные жемчужинки, то это произведет абсолютный вау эффект, и коктейль будет казаться еще вкуснее.
📝 Оригинальные названия блюд, даже если в меню нет фото, заставят заиграть ваше воображение, и любопытство сделает свое дело. Как вам названия блюд: «хлеб и свеча», «паштет на дереве», «сожгли сено» и т.д. ?
✍️ Описания блюд и напитков тоже играют супер важную роль. И если писать его просто, то клиенты также просто будут относиться. Вот вам два описания к салату Оливье из двух разных ресторанов.
1. По старинному рецепту 1895 года от знаменитого Люсьена Оливье
2. Состав: картофель отварной, морковь отварная, майонез, колбаса Докторская по-Коломенски, огурцы соленые, яйцо куриное, горошек зеленый свеже мороженый, огурцы свежие, лук жареный сухой (содержит глютен), соль, петрушка листовая, перец черный молотый
🧹 Чистота в заведении. Чистые залы, открытая сверкающая от чистоты кухня, чистая посуда, чистые туалетные комнаты.
🧴Наличие инвентаря: если подают мидии, бургер или любую пищу, которую удобно есть руками, надо подавать перчатки. Классно, когда у входа в заведение, стоит корзина с зонтами и для зонтов. Здорово, если есть пледы, чтобы укрыться от холода. В 🚾 желательно поставить крем для рук, ролик для чистки одежды, губку для обуви, ароматные палочки, гигиеническое принадлежности. Также будет плюсом, если в туалете не автоматическая сушилка для рук, а приятные бумажные или хлопковые полотенца.
🤵🏻Профессиональные официанты - это маст хэв для любого ресторана. Официанты - это лицо. Они могут скрасить даже самые невкусные блюда и косяки заведения. Быстро принесли меню, были вежливыми и улыбчивыми, рассказали состав блюда, все верно запомнили, осуществили одновременную подачу блюд всем гостям, рассказали как есть блюдо, красиво подали и т.д.
🪴Интерьер. Всегда приятно сидеть в месте, где наслаждаешься или видом, или интерьером или всем вместе. И важны каждые мелочи. Например, я недавно была в ресторане в очень крутом эко стиле. Там все из дерева и камня. Официанты в форме изо льна. И салфетки от ветра на открытой веранде придерживал камушек. Казалось бы, так просто. Но в тоже время оригинально и органично. Или посуда. Как много значит то, в какой посуде подают блюда, какие приборы.
🔄 Обмен с дополнением. Есть три вида обмена:
1. Неравноценный. Когда вы заплатили больше, а получили меньше. На примере ресторана: заказали роллы Филадельфия за 700 руб. А вам принесли роллы, где гора риса, мало сыра и тонко-тонко нарезан лосось, он даже просвечивается.
2. Равноценный. Где цена и ценность, которую вы получили равны. То есть вы получили то, что ожидали. Думаю, в примере этот пункт не нуждается.
3. Обмен с дополнением. Вы заказали кофе. А вам по-мимо вкусного кофе принесли еще стакан питьевой воды, маленькую шоколадку/конфету и дольки лимона или сливки.
☀️ Еще тысяча всего, что должно быть продумано. Комфортная температура воздуха в зале. Веранда на улице должна быть такой, чтобы людей не выжигало солнце, не заливал дождь и на столы не срали голуби (пишу только то, что наблюдала своими глазами). Продуманный вход для инвалидов и женщин с колясками. Наличие детских стульчиков. Фоновая музыка, чтобы не перебивала общение и не приходилось орать. Приятный свет для глаз и еще 100500 деталей, которые я сейчас не вспомню.
Помните,
жизнь - цепь, а мелочи в ней звенья. Нельзя звену не предавать значения.
Я написала то, на сколько важна каждая мелочь в ресторанах. Но на самом деле, речь не только про них. Речь про любой бизнес. Будь то доставка товара из маркетплейса, цветочная палатка или автосервис.
Делитесь мелочами, которые вам понравились, где бы то ни было! Можно писать абсолютно про любой бизнес.
Подписывайтесь на мой телеграм канал, где вы найдете еще больше полезной информации.