30 минут на кухне: ньокки с курицей и грибами

30 минут на кухне: ньокки с курицей и грибами Богдан Герцен

Ньокки – это блюдо итальянской кухни, они представляют собой клецки овальной формы. Классическими ньокки принято считать те, которые готовятся из отварного картофеля с добавлением муки, специй и соли. Для приготовления этого блюда всего за 30 минут понадобится картофельное пюре быстрого приготовления и две сковородки.

Ингредиенты:

• картофельное пюре быстрого приготовления – 1 кг;
• мука – 300 г;
• яйцо – 2 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• соль – по вкусу;
• шампиньоны среднего размера – 6 шт.;
• куриная грудка – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло растительное – 100 мл;
• сливки 10% – 300 мл;
• перец, специи – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Приготовить пюре, следуя инструкции на упаковке. Добавить к нему яйца, соль и муку. Тщательно перемешать, чтобы получилось однородное тесто.
2. Сформировать 2-3 колбаски из теста. Нарезать их на небольшие кусочки.
3. Отварить ньокки в подсоленной воде. Они всплывут на поверхность, когда будут готовы.
4. Очистить и мелко нарезать лук. Обжарить его на растительном масле до золотистого цвета.
5. Нарезать шампиньоны и добавить их к луку. Обжаривать до полного испарения влаги.
6. Нарезать куриную грудку на мелкие кусочки. Обжарить на отдельной сковороде до золотистой корочки.
7. Смешать содержимое обеих сковородок и продолжить готовить еще несколько минут.
8. Влить в сковороду сливки, добавить соль, перец и специи по вкусу. Готовить до загустения соуса.
9. Переложить отваренные ньокки в соус. Томить их около 2-3 минут. Подавать горячими.

Приготовить за 30 минут можно и другое блюдо итальянской кухни – пасту примавера со свежими овощами. Это хорошая сезонная альтернатива карбонаре или болоньезе.