Есть у нас Камчатка на северо-восточной окраине страны, а еще была «Камчатка» в Москве на Кузнецком мосту, аккурат напротив ЦУМа, в подвале, где под руководством Аркадия Новикова местную молодежь развлекали бюджетный пьяный угар и съедобная простая еда. Не так давно та столичная «Камчатка» закрылась, но уже весной 2024 года товарищ Новиков решил ее возродить в другой точке города – на месте своего же не самого удачного и даже унылого проекта Zoo Beer & Grill у станции метро «Баррикадная». Кстати, совсем рядом находится еще один ресторан Novikov Group – «Магадан». Внешне и внутри между двумя заведениями различия только в новой красно-синей вывеске и меню. Еще есть красноречивые изменения на сайте проекта. Теперь, по словам авторов, «Камчатка» – это стильное гриль-бистро с урбанистическим интерьером, то есть голыми стенами и потолком из кирпича и цемента. Несколько лет назад такой стиль обзывали индустриальным, но время идет и сейчас это уже «урбанизм». Поселился он в отдельно стоящем двухэтажном серо-черном здании с кругами, затемненным входом, террасой в мини-сквере и верандой на крыше с видом на зоопарк, Министерство природных ресурсов и «Шоколадницу».
Дата и время посещения • 7 мая 2024, вторник, 15:47
При моем канале появился чат в Дзен - присоединяйтесь. Там я отвечаю на ваши вопросы.
Интерьер и атмосфера
Внутри гостей поджидает вытянутое узкое обеденное пространство, разбитое на два уровня. Внизу два ряда столов и открытая кухня с плохо работающей вытяжкой. Наверху зал-балкон, к которому ведет лестница в изгибе. Оформление давнее и перешло (без всяких обновлений) к «Камчатке» от Zoo Beer & Grill. В интерьере грубый цемент, не менее грубый кирпич, постаревшая напольная плитка и камин с дровами в центре. Узкие колонны и балки закованы в «ржавый» металл. Сверху свисают кольца-люстры с желтым свечением.
Декорации – картины с крабом, рыбой, маяком и вкрапления зелени. Мебель тоже вся от Zoo, она разная, пестрая, будто ее набрали из прочих закрывшихся проектов Novikov Group. Сидеть не очень удобно. Близость других гостей ощутимая. Музыка громкая. Разговоры чиновников тоже, хотя некоторым стоило бы вещать тише: как-никак служба собственной безопасности МВД тоже в шаговой доступности.
Еда
Меню, за которое отвечают бренд-шеф Дмитрий Яковлев и шеф-повар Вадим Назаркин, занимает одну большую страницу. Там еда, обеды и напитки. Подборка типично новиковская, то есть в одном списке Средняя Азия, Италия, Грузия, том ям, борщ, шашлык, устрицы и краб. Цены для центра средние. Порции достаточные.
«Бутерброд с красной икрой» (1100 руб.) – лепешка в стиле шоти-пури с зеленью и слоем икры без жадности. Не классика советского прошлого, но вкусно. Лепешка свежая. Икра хорошего качества.
Салат «Цезарь с креветками» (1200 руб.) – большая порция, свежие листья салата романо в легкой заправке, поджаренные очищенные теплые креветки без хвостов, помидорина, яйцо в прохладе, стружка сыра плюс сухари в специях и с чесночным привкусом. Вариант типично московский, так нелюбимый шефом всея Руси товарищем Ивлевым (просто пока писал рецензию, на «Пятнице» крутили очередной эпизод «На ножах»). Вкус у всех компонентов добротный. Без нареканий.
«Чебурек с бараниной» (450 руб.) – большой, румяный, золотистый. Корка пузыристая, хрустящая. Тесто тонкое. Внутри сочная смесь из фарша, помидора, зелени и специй. Пряно, сочно, вкусно, горячо.
«Хинкали из говядины» (380 руб.) – три больших мешка из теста в эластике изгибов. Хвосты хватались легко. Внутри пряный фарш, зелень и много сока. Рядом мацони. Плюс.
«Борщ со сметаной» (650 руб.) – доска, тарелка, лук и гренок из бородинского хлеба в соли, чесноке и укропе. Цвет у супа красный, насыщенный. Бульон наваристый, но наполнение – каша, в которой перемешались и овощи, и мясо. Даже визуально большие куски картофеля при первом прикосновении растворились. Сверху ворох укропа ветвями. Гренок вкусный, в меру хрустящий, но не поцелуйный. Сметана тоже хороша. Но из-за кашицы не выше, чем съедобно.
«Бефстроганов» (1100 руб.) – подача ближе к оригиналу XIX века, то есть без пюре и пасты, но состав ближе к американскому варианту, с грибами и сливками. Соус грибной. Мясо мягкое, но специи минимальные, а общий вкус ничем не цепляет, просто топливо для пуза. Вновь съедобно.
«Бургер с крабом» (1100 руб.) – большая и внешне аппетитная конструкция. Булка мягкая. Котлета сочная, крабовая, не мусс. В наборе также вкусная смесь из трав, соуса, салата и помидора. Вкусно, но есть руками сложно, хотя перчатки выдали. Булка явно лишняя. Ее бы убрать, и получится отличный крабкейк с салатной смесью.
Как я все это съел? Я не ем, я только пробую. Читайте и другие ЧаВо
Сервис
Обслуживание в почти пустом зале было оперативное, вежливое и информативное. Заказ записали, повторили. На вопросы по рецептуре все ответы четкие. Оговоренный порядок выдачи курсов соблюдался. Напитки подливались. Приборы менялись. Грязная посуда не задерживалась.
Итог
Еда: 4/5
Сервис: 5/5
Атмосфера: 3/5
Интерьер: 3/5
Общий балл: 4.1
Как вычисляются оценки?
Немного странно видеть «Камчатку» у зоопарка на месте старого Zoo Beer & Grill, всего лишь в нескольких десятках метров от другого проекта товарища Новикова – «Магадан». Два заведения схожи как по концепции, так и по меню. Более того, еда тоже во многом похожа. Если же говорить непосредственно о «Камчатке», то там простой старый интерьер (от предыдущего резидента), не самая уютная атмосфера, знакомое смешанное меню «Новиков-стайл», весьма приличная понятная еда и хороший сервис.
- Я создал профиль для отзывов на Яндексе - подпишитесь, если вам интересно читать мои краткие заметки о ресторанах
- Можно ли мне верить? Пара слов обо мне