Вкус шашлыка заиграет совершенно по-новому, если в маринад добавить соус наршараб. Этот гранатовый соус придает мясу аппетитный карамельный вид и легкую кислинку. Лучше всего с таким маринадом сочетается свинина, особенно вкусным получится шашлык из шейки, вырезки или ребрышек. Ингредиенты: Приготовление: Готовый шашлык подавайте с квашеной капустой. Приятного аппетита!
Вкус шашлыка заиграет совершенно по-новому, если в маринад добавить соус наршараб. Этот гранатовый соус придает мясу аппетитный карамельный вид и легкую кислинку. Лучше всего с таким маринадом сочетается свинина, особенно вкусным получится шашлык из шейки, вырезки или ребрышек.
Ингредиенты:
- Свиная шея — 800 г
- Соус наршараб — 4 ст. л.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Вода — 0.5 стакана
- Паприка — по вкусу
- Приправа для шашлыка — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Нарубите свинину на крупные куски. Выложите их на разделочную доску и слегка отбейте со всех сторон кулинарным молотком. Переложите в миску. Чтобы при отбивании не испачкать кухню мясным соком, накройте кусочки мяса целлофановым пакетом или пищевой пленкой.
- Мелко порубите лук или натрите на средней терке. Добавьте его к кусочкам мяса.
- Посыпьте мясо с луком солью, паприкой и приправой для шашлыка. Перемешайте ингредиенты руками.
- Добавьте к мясу 1,5 ст.л. соуса наршараб. Тщательно перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 60 минут при комнатной температуре.
- Через час снимите пленку. Смешайте оставшийся соус с водой. Залейте мясо получившейся смесью. Заново накройте миску пленкой и уберите мясо в холодное место на 2 часа.
- Насадите каждый кусок мяса на деревянные шпажки. Выложите их на мангал. Готовьте около 30 минут, периодически переворачивая шпажки, чтобы свинина прожарилась равномерно.
Готовый шашлык подавайте с квашеной капустой. Приятного аппетита!