Заливной пирог-киш с курицей и грибами — рецепт не самый быстрый в приготовлении, но как только поставишь в духовку, дальше особого внимания не требует, достаточно просто проверить на готовность.
Для этого рецепта можно использовать предварительно приготовленную курицу (жареную или отварные остатки), просто обжарьте грибы и добавьте приготовленную курицу в тесто. Это также ускорит готовку.
Этот пирог отлично подойдёт как на завтрак, так и на обед или ужин. Универсальный семейный рецепт.
Ингредиенты:
- 300 г куриного мяса без кожи и костей;
- 200 г грибов;
- пучок зеленого лука (около 80 г);
- небольшой пучок укропа;
- 3 яйца;
- 100 г тертого сыра;
- 3/4 стакана муки (зависит от густоты сметаны);
- 2—3 ст. ложки сметаны;
- 1,5 ч. ложки разрыхлителя;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
- сливочное масло — для жарки.
Приготовление:
Подготовьте ингредиенты: промойте и очистите лук, укроп, грибы.
Нарежьте грибы на мелкие кусочки, разогрейте сковороду с небольшим количеством сливочного масла на умеренном огне и обжарьте нарезанные кубиками грибы до выпаривания жидкости, время от времени помешивая.
Пока грибы готовятся, нарезаем курицу, затем добавляем ее на сковороду и обжариваем до полной готовности курицы.
Приправьте грибы с курицей солью и молотым чёрным перцем по вкусу, затем дайте остыть.
Разогрейте духовку до 190 гр. С. Разбейте яйца в миску и взбейте их с солью и разрыхлителем.
Добавьте в миску сметану.
Также добавьте муку (количество муки будет отличаться в зависимости от того, насколько жидкой получилась смесь). Перемешиваем тесто до однородности.
Добавляем нарезанный зелёный лук и укроп.
Добавляем остывшую курино-грибную начинку.
Все хорошо перемешиваем.
Выкладываем смесь в форму для запекания (смазываем форму маслом, если она не антипригарная), ставим форму в разогретую духовку на 30 минут (время от времени проверяем готовность).
Когда пирог будет готов, достаньте его, посыпьте сверху тертым сыром.
Затем снова поставьте в духовку, чтобы сыр расплавился м подрумянился. У меня это заняло 5—7 минут при высокой температуре выпечки.
Источник Готовый пирог достаньте из духовки, дайте ему немного остыть, удалите бортики формы— и подавайте.
Приятного аппетита!
Источник — сайт РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДУХОВКИ.