GD Vajra – хозяйство из Пьемонта, которое расположено в деревушке Бароло. Хозяйство хорошо известно, и заслужило звание одного из ведущих в Пьемонте. Специализируется на сорте Неббиоло, но имеются и другие сорта, например, Дольчетто, о котором пойдёт речь в этом обзоре. Первые вина часто описывают как элегантные, и в некоторой степени бургундские по стилю. Основал хозяйство Aldo Vajra в шестидесятых годах двадцатого века. Хозяйство имеет около 40 га виноградников, около четверти из которых засажено Неббиоло для производства вин Бароло. Участки в основном засажены старыми лозами на каменистых, известковых почвах.
Пробуем Vajra Dolcetto d’Alba 2022 года.
100% Дольчетто с участков на высотах над уровнем моря 340-480 метров. Ирригацию не проводят, применяется зеленый сбор, ручной сбор урожая. Ферментация в стали, малолактика. Выдержка в стали около полугода.
Цвет – чистый, глубокий, ярко – гранатовый с фиолетовым отливом. Красный ободок.
В букете преобладание ягодных ароматов высокой интенсивности. Оттенки тёмных специй, особенно чёрного перца и сушёной фиалки, а также бальзамических трав дополнят ягодную палитру, в которой выделяется тон черешни, малины, красной смородины с куста, ежевики и дикой вишни. Причём, постепенно, пряный тон станет усиливаться, добавив душистости букету, а нотки черешни и вишни преобразуются в варенье, также усилив интенсивность. Чуть позднее покажется кустарник и плодовые косточки.
Во вкусе сочность танина и яркой горчинки вишнёвой косточки. Стоит сразу отметить, что этому сорту свойственна выразительная горчинка. Тело выше среднего с уровнем алкоголя около 14%. Танин ещё молодой, «зелёный», и его довольно много, он создаёт вяжущее ощущение во рту, и добавит крепости структуры, а также дополнит горчинку. Кислотность – выше среднего. Текстура – шершавая, заметна плотность. Вообще стиль подразумевает насыщенность вкуса. Баланс – неплохой, но вину нужно ещё пару лет на вызревание, однако, потенциал вин Дольчетто невелик, до 7-8 лет, поэтому, год и возраст имеет большое значение.
Послевкусие обладает остаточным танином, который захватывает нёбо. Согревающее, с горчинкой и привкусом кустарника, специй и ягод. Длительный, пробуждающий аппетит.
Вино, которым можно «наесться» с первой бутылки. Плотное, сытное, густое. Такого много не выпить. За свои деньги нормально (цена на полке от 3500 рублей), но для любителей поплотнее, насыщеннее, с горчинкой. Кроме того, такие вина довольно гастрономические, способные переварить жирное блюдо или мясо, поэтому, свинина подойдёт, а в остальном, блюда пьемонтской кухни нам в помощь. В остальном, неплохо, вино среднего уровня из Пьемонта.