Считать калории в путешествии? Бесполезно. Смысл ехать в экзотический регион, если так и не попробовал местных деликатесов? Впечатления уже не те.
А национальная кухня как правило очень насыщенная. И выглядит заманчиво. Но если убедить себя, что все калории идут в харизму, то в путешествии можно махнуть рукой: "Дома худеть будем!"
Итак, сегодня в меню калмыцкая кухня. Что едят в Элисте?
В калмыцкой юрте меня угостили борцогами. Это аналог пончиков, только вытянутой формы и без сахарной пудры.
Там же в юрте налили калмыцкой водки, она всего 20 градусов, но бьёт в голову также хорошо как и наша русская. Дали запить кефиром Чигян. Лучше бы не пробовала! Очень кисло.
"Может чаю?"- спросили меня. "Да, да, меня спасет только чай",- взмолилась я.
Чай в Калмыкии называется Улан. Подается в пиале. Чай с молоком. Всё с тем же кислым молоком. В чай добавляют специи. И вообще, как рассказали мне гостеприимные калмыки в юрте, настоящий чай заваривают в котле, где готовили мясной бульон. Чай с запахом бульона из конины или баранины- вот это истинный чай. Я держу лицо и стараюсь улыбаться, потому что не хочется обидеть хозяев, а еще надо подавить неприятные позывы желудка.
Вечером мы зашли в кафе "Калмычка", нам очень его расхваливали.
Но мы были не в восторге. Половины блюд из меню не оказалось в наличии.
Отведали местные пельмени, теплый салат.
Партнёр заказал чай. Я не успела его предупредить, что это нетрадиционный чай, а на бульонеи с лавровым листом. Клгда принесли пиалу, мой спутник вдохнул запах и....В общем , чай пили уже на квартире, свой, зеленый из пакетиков.
На следующий день мы ходили по городу, температура 30 градусов. Отведали прохладительных напитков. Не впечатлило. Невкусно.
Не надеясь на рекомендации жителей, сами решили отыскать приличное место для обеда. Судя по отзывам туристов в интернете, лучшим рестораном считается Уралан.
Да, действительно достойно. К блюдам прилагается выступление артистов. Каждый час артисты исполняли 1-2 танца. Гости бросали приборы и сковородки с мясными блюдами и спешили к танцполу.
Когда удавалось оторваться от танцевальной программы, мы пробовали:
жаркое из верблюда, на вкус сладковатое, махан — золотистый бараний бульон, мясо на косточке, немного картошки и полукольца лука, мясо просто тает во рту, бёрики — местные пельмени, похожи на манты своими размерами
На десерт хворост с различными соусами: кефир, мёд, сгущеное молоко:
Остальные блюда не рискнули заказать, полюбовались на картинках:
Дотур — суп из бараньих почек, печени, лёгких и рубца с салом,
Кюр — запечённое в земле мясо барана в собственном желудке
Борцоки — печёные, чуть сладковатые пирожки. По вкусу напоминают пончики, по форме похожи на крендельки
Джомба — калмыцкий чай, напиток с молоком, маслом и солью
Чигян — калмыцкий кефир
В интернет источниках нашла информацию по калорийности. Ожидала худшего. А так ничего, некритично. Много белка. А в чае волшебные микроэлементы ( не из мясного бульона ли?🤣🤣🤣)
«Махан-шельтяган» — бульон на основе мяса, приправленный сырым луком. Калорийность — 183,26 ккал.
«Хурсн махн» — лапша, приготовленная вместе с прожаренными мясом и луком. Калорийность — 228,97 ккал.
Калмыцкий чай — чай с молоком, маслом, солью, мускатным орехом и лавровым листом. Калорийность — 30 ккал.
Борцоги — лепёшка небольшого размера в разной толщине или форме. Калорийность — 279,3 ккал.
После 18.00 можно! Все калории - в харизму и настроение!
Начало тут👇