Все, что не убивает нас, делает нас сильнее жирнее?
Муж едет домой. Иду готовить ужин. В жизни женщины много этой бесконечной кухонной физкультуры: завтрак, обед, ужин, перекус, десерт, компот, и на следующий день снова-здорово. И так по кругу, за годом год. Особенно, если есть дети.
Но ведь когда я была маленькой, приготовление настоящей еды, не для кукол, мне очень нравилось: отсутствовал элемент обязательности. Упражнение стало ежедневным после свадьбы.
Стараясь угодить любимым, мы попадаем в ловушку - готовим только вкусненькое. Вкусненького можно съесть много. Каждый день много вкусненького - сначала портит фигуру, а потом любимых. Есть полезненькое их уже не заставишь.
Давно заметила, что мне нравится есть приготовленное чужими руками. Нет, не чебурек с кошкой на вокзале, а чьё-нибудь "фирменное блюдо", которым так приятно бывает удивиться в гостях у друзей или родных. Особенно если это вкусно. А особенно вкусно, если это что - то национальное. Мой товарищ, попробовав в Казахстане конину, дома долго не мог смотреть на курятину и свинину, не нравились.
Я, вернувшись с Кавказа, очень полюбила лобио. А знакомые армяне подсадили меня на сациви. Неожиданно.
Старинная подруга плавно приучает к духовке.У нее куча простых ежедневных рецептов, один лучше другого.
Там же "в гостях" я распробовала и уволокла в свой рацион следующие вкусовые находки: овощи, грибы и рыбу - на гриле, сочетание кинзы и чеснока в салатах и горячих блюдах, сельдерей, фасоль, перец, грибы, маринованный лук и плавленный сыр в салатах в качестве яркой нотки. Не страдаю я только по выпечке. Шарлотка в сезон, и всё. А ведь мама и бабушка прекрасно пекли. Не зашло, увы.
Готовлю я часто, но на скорую руку. У меня не бывает десятилитровой кастрюли борща на неделю в холодильнике. Мои мужчины почти равнодушны к супам. И поэтому я пытаюсь открыть в чужих рецептах что то необычное для себя, что сама смогу сделать быстро из подручных средств. На каждый день или на Новый год например.
В интернете была такая симпатичная программка, мною теперь утерянная: забиваешь в неё имеющиеся у тебя продукты и получаешь рецепт, что из этого можно смастерить. Примитивно? Зато удобно.
Здесь я как раз тот самый Сергей Юрьевич Беляков из Таганрога, готовящий на досуге "Дейли Спинозу".
А начались мои кухонные эксперименты весьма необычно.
Как то летом, мне было 9, пошли мы с подругой в лес за земляникой, заодно и грибов набрали. К приезду мамы с работы было готово варенье и суп. Подозреваю, что ранняя мамина седина с тех пор. Я, угощая маму, заверила ее, что грибы не ядовитые, суп я уже пробовала, все норм.
Кстати, тогда я для вкуса положила в него пару маленьких апельсиновых корочек. Нашла у мамы в шкафу с приправами. Хотелось чего то необычного. Укроп и петрушку я добавила не задумываясь, лук, картошку и морковь тоже. А что еще? А больше ничего не было. (Хорошо, что конфет не нашла).Только грибы. Ну и апельсины. Для дизайну. С тех пор я всякий раз ищу свои "апельсины". Что то необычное, как брусничный соус к мясу, например.
Роликов в интернете миллион. Готовь - сколько душе угодно. Особенно если после работы хватает сил.
Лет 8 назад, пытаясь по роликам научить готовить сына простые рецепты для микроволновки, я столкнулась с тем, что калорийность блюд зашкаливает, бока наливаются салом очень быстро. С тех пор на рецепты с сыром я смотреть перестала. Дохлую крысу можно подать как деликатес, припорошив немного сыром. Корочка будет румяной, а под ней хоть галошу положи, съедят. Варианты жареной картохи, как в рецепте у Сергея Юрьевича Белякова, мы перестали смотреть тоже.
Хотя сыну они зашли. Вот как раз на фото его работа: "Картофель с курогрудью, с луком и сыром". Лоток, масло, микроволновка. Фото автора.
На экзотику - нас не тянет. Корейская кухня для нас острая, рыбу нельзя сыну, суши у нас не прижились, мне сейчас нельзя жареное, а мужу макароны и картошку. У него своя диета. А ведь было время, мы могли заточить килограмм маринованного чеснока и замечательно себя после чувствовать. Но не сейчас. Сейчас себя уже жалко.
А как готовила наша с сестрой мама! Сейчас ей не до того, болеет, но этот талант не унаследовала ни одна из нас.
А жаль. Покушать мы любим.
P.S. Последнее мое открытие, гороховая каша, зашла мне и мужу. Сын бастует. Этот домашний раздрай изрядно выматывает: один не хочет есть одно, другой - другое. Но пожрать (пардон за мой французский) любят все.
Итак, ленивая кулинарка ищет новые оттенки вкуса. Манго и авокадо не предлагать!