Пенне в соусе карбонара – это классическое итальянское блюдо, которое превосходно сочетает в себе нежность сливочного соуса, хрустящий вкус гуанчиале или бекона, ароматный пармезан и, конечно, яйца, придающие блюду особую текстуру и вкус. Приготовление этого блюда не отнимет много времени, но результат, безусловно, порадует всех любителей итальянской кухни.
Ингредиенты:
- 400 г пасты пенне
- 200 г гуанчиале или качественного бекона
- 4 крупных яйца
- 1 стакан тертого пармезана
- 2 зубчика чеснока
- Оливковое масло
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
- В большой кастрюле доведите воду до кипения, подсолите, добавьте пенне и варите до состояния аль денте согласно указаниям на упаковке. После этого сохраните примерно половину стакана воды, в которой варилась паста, и слейте оставшуюся жидкость.
- Тем временем нарежьте гуанчиале или бекон на маленькие кусочки и поджарьте их на сковороде с немного оливковым маслом до хрустящей корочки. Добавьте измельченный чеснок за пару минут до окончания жарки и следите, чтобы чеснок не подгорел.
- В миске взбейте яйца с тертым пармезаном, добавьте соль и перец по вкусу.
- Верните пенне обратно в горячую, но выключенную кастрюлю. Добавьте смесь яиц и пармезана к пенне, быстро перемешивая на низком огне. Смесь яйца должна слегка загустеть, но не свернуться. Если соус получается слишком густым, можно добавить немного сохраненной воды от пасты.
- Добавьте поджаренный гуанчиале или бекон вместе с чесноком к пасте, хорошо перемешайте.
- Подавайте пенне в соусе карбонара немедленно, посыпав сверху дополнительным пармезаном и приправив свежемолотым черным перцем.
Этот рецепт пенне в соусе карбонара идеально подойдет для тех, кто хочет быстро и просто приготовить питательное и вкусное блюдо с итальянским акцентом. Приятного аппетита!