Весь мир любит чеснок. По данным Университета Вайоминга, этот динамичный лук, выращиваемый более 5000 лет, используется практически во всех кухнях Мира. Помимо многочисленных кулинарных применений, чеснок ценится за свои целебные свойства, а в некоторых культурах даже верили, что он обладает сверхъестественными способностями отгонять вампиров (через CNN).
В наши дни люди чаще вешают чеснок на своих кухнях, чем на подоконниках. А те, кто использует чеснок для лечения высокого кровяного давления и уровня холестерина, вероятно, принимают его в виде таблеток (через WebMD). Способы использования чеснока в кулинарии также расширились. В продуктовом магазине вы можете найти не только различные сорта, но и способы приготовления чеснока.
В следующий раз, когда вы посетите продуктовый магазин или местный фермерский рынок, постарайтесь не запутаться в том, какой сорт чеснока купить и когда его использовать. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о различных видах чеснока и различных продуктах,
Весь мир любит чеснок. По данным Университета Вайоминга, этот динамичный лук, выращиваемый более 5000 лет, используется практически во всех кухнях Мира. Помимо многочисленных кулинарных применений, чеснок ценится за свои целебные свойства, а в некоторых культурах даже верили, что он обладает сверхъестественными способностями отгонять вампиров (через CNN).
В наши дни люди чаще вешают чеснок на своих кухнях, чем на подоконниках. А те, кто использует чеснок для лечения высокого кровяного давления и уровня холестерина, вероятно, принимают его в виде таблеток (через WebMD). Способы использования чеснока в кулинарии также расширились. В продуктовом магазине вы можете найти не только различные сорта, но и способы приготовления чеснока.
В следующий раз, когда вы посетите продуктовый магазин или местный фермерский рынок, постарайтесь не запутаться в том, какой сорт чеснока купить и когда его использовать. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о различных видах чеснока и различных продуктах, в которых выделяются эти острые зубчики.
Артишок
Артишоки с чесноком - это, скорее всего, образ, который возникает у вас в голове, когда вы слышите слово "чеснок". Это потому, что, по данным Университета Вермонта, это самый распространенный сорт, продаваемый в продуктовых магазинах США. Он может расти практически в любом месте, и его следует собирать в начале сезона. Эта вкусная луковица относится к разновидности чеснока softneck, одному из двух основных видов чеснока. Поскольку у чеснока с мягкой головкой обычно не вырастает цветоножка, его легко связать вместе, за что он и получил прозвище "чесночный жгут".
Чеснок-артишок получил свое название из-за того, что его зубчики накладываются друг на друга, придавая грозди вид артишока (из истории сбора урожая). Некоторые отмечают, что его особый вкус напоминает дижонскую горчицу. Этот интересный вкус делает артишоки универсальными и идеально подходят для повседневного использования.
Артишоки с чесноком станут идеальным дополнением к нашему картофельному пюре айоли с зеленым луком по рецепту. Этот тонкий горчичный вкус прекрасно сочетается с насыщенным вкусом айоли. Если вы предпочитаете основное блюдо, попробуйте использовать артишоки в этом рецепте креветок с чесночным маслом. Насыщенный вкус артишока с чесноком прекрасно сочетается с креветками, не перебивая их. И, конечно, артишоки с чесноком были бы неуместны в классическом сырном чесночном хлебе. В принципе, если в каком-либо рецепте требуется чеснок, этот подойдет.
Рокамболь
Рокамболь - популярная разновидность твердого чеснока. Твердый чеснок более тесно связан с диким чесноком, чем мягкий, поскольку у него образуется цветущий стебель, который разрастается бутонами, а из луковиц образуется меньше, но более крупные зубчики.
Если вы хотите выращивать чеснок дома, семейство рокамболь - хороший выбор. Просто знайте, что этот сорт долго не хранится, поэтому используйте его быстро. Мы не думаем, что это должно быть слишком сложно, учитывая неотразимо сложный вкус рокамболя. Хотя его обычно называют сладким, некоторые сорта более острые, чем другие. Его интенсивный вкус делает рокамболь пригодным для употребления в сыром виде (через чесночный клубок).
Поскольку этот сорт очень вкусный в натуральном виде, мы предлагаем окунуть пальцы ног в пруд с рокамболем по нашему рецепту чимичурри. В этом пикантном аргентинском соусе сочетаются кинза, петрушка, оливковое масло, сок лайма, мед, тмин, соль, перец и четыре целых чашки измельченного чеснока. Его очень просто приготовить, так как все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты в кухонном комбайне. Чесночный вкус этого яркого соуса хорошо сочетается с чем угодно - от стейка до пиццы.
Стандартная фиолетовая полоса
Standard purple stripe - еще один представитель семейства "харднек", который вам обязательно нужно попробовать. Он идеально подходит для запекания, поскольку зубчики становятся такими сладкими, что можно подумать, будто кто-то добавил в них сахар. Чесночные грядки для гурманов. даже предлагает попробовать этот чеснок в мороженом.
Пусть вас не пугают маленькие зубчики стандартной purple stripe — недостаток в размере они компенсируют интенсивностью вкуса. Кроме того, они имеют более длительный срок хранения, чем рокамболь, и их по-прежнему довольно легко чистить. Стандартные сорта purple stripe бывают двух основных подвидов: глазированные и мраморные. (Первый можно узнать по его фиолетовым зубчикам.)
Независимо от цвета, purple stripe идеально подойдет к нашему чипотле и маслу с чесночным компаундом. Или, если вы более предприимчивы, можете попробовать чесночное мороженое, о котором мы упоминали выше. Gourmet Garlic Gardens предлагает дать ванильному мороженому размягчиться, а затем добавить обжаренные стандартные фиолетовые полоски. Повторно заморозьте смесь перед употреблением замороженного чесночного лакомства.