Я занимаюсь копчением крымских фруктов и ягод уже больше трех лет. И уже могу многое рассказать об их применении в кулинарии и производстве домашних настоек.
Самый востребованный наш продукт - неизменно копченая груша, сортовая и дикая. Винокуры спорят о том, какая из настоек появилась первой - на дичке или на культурке. Вряд ли это важно. ведь и на дичке, и на сортовой получаются одинаково вкусные яркие настойки.
Кроме груши мы коптим абрикос, сливу, вишню, айву, персик, инжир, кизил, зизифус, яблоки. Все эти плоды отлично годятся и для настоек, и для придания неповторимого вкуса борщам, жаркому, и для самых вкусных узваров.
А еще я варю очень много варенья и отправляю его по всей стране.
Составляю травяные сборы, кручу травяные скрутки для окуривания помещений, шью ароматные подушечки с крымской лавандой и можжевельником.
Если вам что-то из этого интересно, подписывайтесь, постараюсь ответить на все ваши вопросы по теме копчения фруктов и использования их в настойках!
Купить копченые и сушеные фрукты, травяные чаи, домашнее крымское варенье, подушечки с травами вы можете в Телеграм t.me/sudakjams и в VK:sudakjams