05.05.2024 года была Пасха. К ней по традиции пекут вкусные куличи и красят яйца. Сегодня представляю Вашему вниманию рецепт классического кулича, который пеку каждый год на праздник Светлой Пасхи.
Запаситесь терпением, потому что для его приготовления понадобится много времени. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты:
Для теста:
1 кг. муки,
2 стакана тёплого молока, 200 гр. маргарина,
6 яиц, 1 стакан сахара,
1 чайная ложка ванилина, 2 столовые ложки сухих дрожжей, белый изюм (сорт «Джамбо»).
Для глазури:
1 яичный белок,
1/2 стакана сахара,
1 чайная ложка лимонного сока,
1 щепотка соли.
Дополнительно:
формы для выпекания куличей, растительное масло для смазывания форм, кондитерская посыпка.
Способ приготовления:
1. Поставьте опару. Для её приготовления смешайте дрожжи
с 1 чайной ложкой сахара,
залейте тёплым молоком,
перемешайте
и добавьте 1,5 стакана муки.
Перемешайте
и поставьте на 1 час в тёплое место. Масса должна увеличиться вдвое.
2. Яйца вымойте,
отделите белки
от желтков.
3. Желтки
размешайте с оставшимся сахаром
и ванилином,
добавьте размягчённый маргарин,
перемешайте.
4. Опару добавьте в общую массу.
5. Белки взбейте в пену
и вмешайте в тесто.
Введите оставшуюся муку.
Вновь уберите тесто в тёплое место на 1 час. Оно должно подняться.
6. Изюм
залейте горячей водой,
оставьте его на 10 минут, хорошо промойте
и добавьте в тесто,
перемешайте
и вновь поставьте в тёплое место на 1 час.
7. Формы для выпечки смажьте растительным маслом, заполните наполовину тестом
и дайте ему постоять в тепле, чтобы оно еще немного поднялось.
Через 30 минут поставьте формы в духовой шкаф нагретый до 180 ° С, выпекайте 1 час.
Как только верх куличей подрумянится, закройте верх фольгой, чтобы они не подгорели.
8. Чтобы сделать глазурь взбейте белок с солью до пены.
Не прекращая взбивать, добавьте лимонный сок
и постепенно сахар.
Должна получиться густая белковая масса.
Украсьте этой массой верх куличей, дополните кондитерской посыпкой. Так же украсить куличи можно по-своему желанию.
Приятного аппетита!
- Если Вам понравился рецепт, то подписывайтесь на канал, ставьте лайки, делитесь рецептом в социальных сетях с друзьями. Готовьте с удовольствием!
Пусть этот праздник подарит сполна,
Веру, которая всем нам нужна,
Надежду на лучшее – греет она,
Душу и сердце во все времена.
Счастья, спокойствия, много добра,
Чтоб жизнь приносила радость всегда.