🍇 Кюве (Cuvée) – это слово можно встретить на этикетках шампанского и других видов игристых вин. Оно обозначает специальную выборку наиболее качественных виноградных сортов, собранных в определенном году или из отдельных участков виноградника. Кюве, как правило, является особенно изысканным и дорогим напитком.
🍾 Ремюаж (Remuage) - процесс размещения под углом 45 градусов и поворота бутылок с простаивающими на дрожжах осадками во время выдержки шампанского. Задача ремюажа состоит в том, чтобы постепенно переместить осадки на пробку аккуратными вращательными движениями, чтобы после их удаления получить прозрачное и чистое вино.
🍾 Дегоржаж (Dégorgeage) - последний этап процесса приготовления шампанского, который заключается в удалении отложений дрожжей из бутылки. Дегоржаж производят путем замораживания горлышка бутылки и последующего удаления ледяной пробки при открытии, которое происходит под давлением углекислого газа. После дегоржажа в бутылку добавляют «дозаж» – специальную смесь, которая определяет сладость напитка и его вкус.
🍇 Еще больше вы сможете узнать в нашем туре «К виноградникам у моря» — мы подготовили для вас настоящее погружение в уникальную атмосферу истории и красоты. Под руководством опытного гида вы познакомитесь с терминами и секретами процесса виноделия.
🥂 А как же без дегустации утонченных вин? Вас ожидает удивительные сочетания вкуса и запаха, которые займут свое почетное место в вашем сердце.
🌿 #французскийсловарь #шампанское #вино #културнаяинформация #квиноградникамуморя #поездка