Однажды я купила на рынке мясо и попробовала сделать из него стейк. Это было много лет назад и получилось просто ужасно! Просто тогда я не знала главных правил:
- На рынке практически невозможно купить мясо для стейка (у нас в городе так точно). Продавцы часто даже сами не знают, какой отруб куда подходит.
- Парная говядина – самая неполезная, жесткая и хуже всего переваривается. Мясо на стейки должно быть мраморное и пройти созревание в специальной камере.
- Большинство стейков не нужно ни солить, ни мариновать перед приготовлением.
Зато теперь я готовлю стейки не хуже чем в ресторане! И если раньше жарила их на сковороде-гриль, то теперь у меня появился вот такой супер-корабль:
Это электрический гриль BRAUN Multigrill 9 Pro. И честно – мясо на нем получается просто вааау какое вкусное! Намного вкуснее привычного шашлыка!
Сегодня я вас с ним познакомлю, вы посмотрите комплектацию и мы вместе пожарим стейки. Если останутся вопросы – обязательно пишите их в комментариях.
Моя модель называется Электрогриль Braun CG9167, но у бренда есть разные модели.
Что в комплекте
У меня такой техники никогда не было, поэтому мне самой было очень интересно его распаковывать и первый раз готовить.
У нас тут, кроме самого “корпуса”:
- три вида панелей (ребристые, панели для вафель и гладкие универсальные панели)
- контейнер для сбора жира
- дозатор для теста (для вафель)
- термощуп
И отдельно сфотографировала гладкую плиту:
Все панели (плиты) с антипригарным покрытием, они легко меняются и их можно мыть в посудомойке! Это удобно, потому что руками мыть ребристую панель довольно сложно.
На ребристой плите лучше всего, конечно, жарить стейки из мяса или рыбы. Но они подходят и для морепродуктов, и для курицы, и для овощей, и даже для сэндвичей.
Гладкая плита на мой взгляд вообще универсальная, на ней можно что угодно готовить. Лучше всего должны получаться креветки, яичница, бекон, блины и т.д.
Ну с плитой для вафель всё понятно – на ней мы будем делать всякие разные вафли.
И прям очень круто, что есть термощуп! Его покажу сразу в деле, когда будем жарить стейки.
Приложение
У гриля есть свое приложение, в котором много рецептов и главное – инструкции по приготовлению!
Вот я выбрала свой стейк, смотрите:
Выбираешь мясо, толщину стейка, количество и степень прожарки. Моя любимая – средняя (медиум). Это уже и не мясо с кровью, но и не пересушенное (как well done).
Выбрали. А дальше приложение нам подсказывает, как подготовить мясо, как включить гриль, на какую кнопочку нажать и сколько жарить:
А еще лучше, не смотреть на время, я использовать термощуп, который в комплекте. Так вы мясо точно не передержите, самый надежный способ!
Кстати, многие ошибаются, когда думают, что готовить на гриле нужно всегда только с закрытой крышкой. Если у вас стейки небольшой толщины (или кусочки разные), то готовьте на открытом гриле! Здесь приложение вам об этом напоминает.
Готовим первый стейк
Я достала стейки из холодильника и дала им прогреться до комнатной температуры. Это тоже очень важный этап, не рекомендую его пропускать! Просто выньте стейки из упаковки и дайте им полежать 30 минут на кухне.
Потом смазала их с двух сторон самым обычным растительным маслом и положила на гриль:
У меня был стейк “пиканья” и я подержала его 2 минуты на одной стороне, затем перевернула:
Спустя еще 2 минуты воткнула в середину стейка термощуп и стала ждать нужной температуры. Для моей прожарки “медиум” – это 60 градусов:
Удобно, что на термометре можно установить температуру и гриль пропищит, когда мясо ее достигнет. Вот теперь стейки нужно быстро снять, положить на блюдо и накрыть фольгой.
Стейкам нужно обязательно “отдохнуть” 3-4 минуты, чтобы они получились сочные и вкусные! Это прям тоже очень важно.
Ну к дальше посыпаем наши стейки солью (можно и молотым перцем), отрезаем кусочек и смотрим на прожарку. Удалось ли нам сделать медиум?
Просто идеально!
Я считаю, что мой новенький электрогриль тест прошел успешно! Не буду писать здесь скучные технические характеристики. Почитать о нем больше и посмотреть грили в других комплектациях вы можете на официальном сайте Braun (вот ссылка на все грили и отдельно ссылка на мой гриль).
И от нас с брендом дарим вам промокод на скидку на мою модель BRAUNPERSIK!
Жду ваше мнение и ваши вопросы в комментариях ❤️
Реклама. Рекламодатель ООО “ДЕЛОНГИ”. ИНН 1646017441. ОГРН 1051655024629. erid:LjN8KKkfE