А ещё бывает надпись: ХМЕЛЬ И ХМЕЛЕПРОДУКТЫ. Что как бы намекает нам на то, что это всё-таки что-то разное и многих запутывает окончательно. Сегодня мы поставим в вопросе хмелепродуктов жирную точку!
Я уже писал статью, посвящённую хмелепродуктам, где подробно объяснил, что это такое. Однако в комментариях появилось множество вопросов, связанных с тем, что в составе пива - хмель указывают по-разному. Далеко не все понимают, почему где-то написано: "хмель", где-то "хмелепродукты", а где-то "хмель гранулированный".
При этом, продолжает существовать целая секта группа людей, покупающих пиво только с надписью ХМЕЛЬ, т.к. от всего другого у них "болит голова", "дикое похмелье" и прочие панические атаки. Да, бывает и такое!
Есть люди, утверждающие, что в СССР всегда был в пиве только хмель и никаких хмелепродуктов. Откуда такие познания - совершенно непонятно, т.к. состав на советских продуктах никогда не указывался. А вот ГОСТ разрешал использовать хмелепродукты, кому интересно, можно загуглить: ГОСТ 8473-57, ГОСТ 3473-78, ну и знаменитый пивной ГОСТ 3473-69. Много полезного найдёте!
ОТКУДА ВЗЯЛОСЬ НАЗВАНИЕ ХМЕЛЕПРОДУКТЫ?
Для начала напомню, что термин "хмелепродукты" существует только в России и больше нигде в мире о нем никто и ничего не слышал. Почему? Потому что у хмеля есть два состояния (есть ещё экстракт хмеля, но о нём будет отдельная статья): хмель шишковый и хмель гранулированный (тот же шишковый хмель, только спрессованный в гранулы).
Во всём мире сейчас используется только гранулированный хмель т.к. он удобен в использовании и при транспортировке в отличии от хмеля в шишках. Это точно такой же хмель по составу и во всём мире это ХМЕЛЬ, в отличии от РФ, где законодательство почему-то заставляет называть гранулированный хмель - хмелепродуктами. Почему так? Вопрос риторический!
Во всём отечественном пиве, без исключения, используется гранулированный хмель, однако, надписи на этикетках разные. Давайте их рассмотрим:
НАДПИСЬ: "ХМЕЛЬ"
В данном случае, в составе 100% гранулированный хмель и на лицо - просто явное несоблюдение законодательства. Шишковый хмель использовать неудобно - он просто-напросто забьёт всё оборудование, однако, мРакетологи считают, что надпись "хмель" привлечет больше покупателей.
Надпись: "ХМЕЛЬ ГРАНУЛИРОВАННЫЙ"
Здесь, собственно, указано, что добавлен "хмель гранулированный", т.е. тот же самый спрессованный хмель. Точно такие же хмелепродукты, как и везде, однако, звучит это более приятно. Собственно, сами всё понимаете.
Надпись: "ХМЕЛЬ И ХМЕЛЕПРОДУКТЫ"
А вот это самый интересный вариант написания. У меня есть две версии! 1. В составе точно такой же гранулированный хмель, т.е. хмелепродукты. 2. Основная засыпь - хмель гранулированный (хмелепродукты) и в качестве "хмеля" просто добавляется какой-то шишковый хмель в лютой гомеопатии, мало влияющей на вкусоароматику, однако, разрешающий согласно законодательства, написать на этикетке: ХМЕЛЬ. Я больше верю в 1-ю версию.
ВЫВОД: хмель в гранулах, согласно ГОСТ 32912-2014 - хмелепродукт. А его используют 100% российских пивоварен. Просто одни соблюдают требования ГОСТ по маркировке, а другие нет. Такие дела.
Есть, что добавить? Пишите в комментариях! Поставьте, пожалуйста, лайк и подписывайтесь на канал. Также, заходите в наш ТЕЛЕГРАМ - там Вас ждёт ещё больше интересного!