Рецепт хачапури из творожного теста на муке из зеленой гречки. Поскольку мука из зеленой гречки имеет свои особенности при разделке теста, очень липнет к рукам, удобнее при выпечке использовать порционные силиконовые формочки (не устаю мысленно благодарить Валентину Пейппо за идею выпечки разных запеканок в таких формочках)
Для теста нужно:
Пачка 200 гр 5% творога (немного из пачки отложить для начинки)
2 белка яиц (желтки я использую на начинку)
3 ст.ложки муки из зеленой гречки
Чайная ложка оливкового масла
Половина чайной ложки разрыхлителя
Соль.
Все ингредиенты смешать, оставить минут на 10.
Для начинки нужно
100 гр сулугуни
Немного творога из пачки
Немного кинзы
Немного молока или сливок, если начинка получается слишком рассыпчатой.
Ингредиенты перемешать.
Распределить тесто по формочкам, положить начинку, сделать углубления в середине для яичного желтка, аккуратно вылить желтки.
В этот раз я внезапно решила разнообразить выпечку, и в часть хачапури вместо начинки положила абрикосы (сразу скажу, с сыром и яйцом намного вкуснее!)
Поставила в духовку при 180 градусах на 30 мин.
На готовые сырные положила по 3 гр сливочного масла, на абрикосовые по половине чайной ложке меда (абрикосы не сладкие совсем).
Калорийность 1 хачапури 250 ккал, стоимость 51 руб.