99,7 тыс подписчиков

На чужих ошибках учатся: квас может повысить давление?

14 мая 202414 мая 2024

1174

6 мин

Доброго дня всем-всем!

Лето на носу!

А это значит не только сарафаны и купальники, но и ОКРОШКА да КВАС для утоления жажды.

Квас - традиционный русский напиток. Его изготовление насчитывает чуть ли не тысячелетнюю историю, а летние блюда на основе кваса - это традиция питания народов, населяющих Россию, и нет, наверно, такой семьи, которая в летний период не готовит окрошку.

Поводом для написания этой статьи послужило такое сообщение из платной гуппы снижения веса, ОЛЬГИ Б.:

" ... Уже третий день лежу с давлением, поэтому отчитываться за неделю не о чем. В Пасху вечером наелась окрошки - не могла оторваться, съела целых две порции. О том, что голова болит, уже ночью почувствовала, маялась, но не встала. В шесть утра измерила давление, была в шоке: 200 на 100, да и пульс видимо от этого тоже зашкаливал - 110. Сразу выпила от давления, но эффект был незначительный. Давление чуть понизилось и голова болела весь день. И вот уже третий день держится 150 на 85-90, а было всегда - 120-130 на 70-80. Для моего возраста, а мне 62, это норма. И вот на тебе..."

Мне не приходилось сталкиваться с такой ситуацией, поэтому я тут же кинулась собирать информацию о том, какие ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ существуют у кваса и, соответственно, окрошки.

Кому противопоказан квас и блюда на основе кваса?

Тем, у кого СД 2 типа, инсулинорезистентность
Повышенный уровень мочевой кислоты и подагра
Гипертония и склонность к повышеному артериальному давлению
Заболевания органов ЖКТ (язва, гастриты, желчекаменная болезнь, цирроз печени и так далее)
Послеоперационный период
Аллергия на злаки
Пожилой возраст
Беременным и кормящим женщинам

А вообще, ВСЁ очень индивидуально! Да и квас тоже бывает разным, но в любом случае это ферментированный сброженный продукт, содержащий в себе сахар или мед, и дрожжи, и, конечно, как любой такой продукт может вызывать индивидуальную реакцию.

Квас - продукт брожения, содержащий углекислый газ. Он может вызвать вздутие живота, дискомфорт в желудке, а у людей с хроническими заболеваниями пищеварительного тракта спровоцировать приступ гастрита или язвы. Углекислый газ из напитков не любят и почки, особенно если есть проблемы с мочекаменной болезнью или предрасположенностью к этому.
Моя мама и бабушка Луша готовили квас на основе черного хлеба, сухарей. Он не был сладким, так - чуть-чуть, а потому лично я зачастую добавляла сахар в свой стакан перед тем, как его выпить. Летом квас ставился по целому эмалированному ведру. А вот квас из магазина (бочковой) отличался сладковатым вкусом и легкой газированностью.

Противопоказания есть у каждого продукта и квас, конечно же не исключение, но и как у всякого продукта у него масса и достоинств.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КВАСА

Состав кваса богат витаминами и полезными элементами для жизненно важных процессов организма. Он содержит в себе:

витамины группы В, а также витамин С и Е,
содержатся полезные минералы и микроэлементы - калий, кальций, магний, железо, йод, марганец, цинк, натрий, фосфор, сера и другие.
Как правило, квас низкокалориен - в пределах 25-30 ккал на 100 мл, что способствует его популярности в диетологии.
Способствует укреплению иммунитета. Подавляет рост вредных микроорганизмов и есть доказательства того, что в напитке гибнут даже тифозные палочки, нормализует микрофлору кишечника.
Квас увеличивает активность желудочного секрета, что очень актуально при гастритах с пониженной кислотностью.
Присутствующая в квасе углекислая кислота способствует лучшему перевариванию пищи и усвоению полезных веществ.

Полки любого магазина, даже сельских, просто изобилуют разнообразием бутилированного кваса.
Вообще-то, сейчас пишу эту статью-предупреждение и вспомнилось мне, как я много лет назад купила такой квас и на его основе приготовила окрошку. Квас был сладким, очень газированным, когда заправляла квасную основу окрошки, то он обильно пенился. Окрошка получилась вкусная, я с удовольствием её лопала (извините, просто я большой любитель окрошки и по другому трудно сказать о том, как я с добавками, прямо как автор сообщения в начале статьи, ем это блюдо). Что повлияло на последующую, на утро, мою достаточно сильную отечность, сейчас я не могу сказать, но, когда эта отечность наблюдалась и на следующее утро, я тогда сразу поняла, что это последствия именно такого кваса. У меня есть склонность к мигреням и она тоже не замедлила просигналить мне о себе. Больше я бутилированный квас не покупаю.
Свой квас ставлю иногда, а покупаю для окрошки хлебный квас в пакетах. Он не сладкий и не газированный. Вкусен как для питья, так и для приготовления окрошки.
А вообще моё личное мнение, что в бутилированном квасе очень мало полезности и нужно обязательно смотреть на СОСТАВ КВАСА, так как в настоящем квасе не должно содержаться ароматизаторов всевозможнейших, красителей тем более, ну и, конечно, усилителей вкуса, и прочих вредных пищевых добавок. И, конечно, квас должен быть произведен методом брожения. В общем, дорогие мои, читаем этикетки и особое внимание на состав продукта.

СКОЛЬКО КВАСА МОЖНО ПИТЬ В ДЕНЬ?

Существует, оказывается, рекомендация от гастроэнтерологов и на этот случай, и рекомендованная доза, чтобы не нанести вред своему здоровью, включает в себя всего от одного до двух стаканов этого напитка. То есть, дорогие мои, и здесь присутствует МЕРА!
А ещё гастроэнтерологи предупреждают, что квас НЕЛЬЗЯ пить холодным! Охлажденным до комфортной температуры, но не ледяным. Кстати, я уже упоминала неоднократно в своих статьях, что на экстренную операцию по удалению желчного пузыря я попала в результате угощения меня окрошкой из холодильника. Так что к рекомендациям врачей стоит прислушиваться!

Окрошка - это сезонное блюдо, актуальное в летнюю жару.
Традиционная окрошка включает в себя много зелени, огурцов, даже помидоры некоторые хозяйки доавляют, редис.
Диетологи предлагают ограничить в окрошке картофель, особенно, если он погребной и содержит в себе много сахара, становится сладким. Кстати, я ТАК любила жареную картошку именно из погребного картофеля!
При приготовлении окрошки, если есть такая возможность, замените колбасу на мясо курицы, тем самым вы снизите негативные последствия от употребления окрошки.
Для летних супов и, тем более, окрошки характерно приготовление этих блюд на основе кефира или на натуральном йогурте: именно такое сочетание продуктов более полезно для пищеварения, а потому если есть проблемы с усвоением кваса, то такой вариант окрошки будет очень даже неплохим.
Ставьте свой, домашний квас, и вы точно не ошибетесь в его пользе! Делитесь своими рецептами его приготовления!

На своём Телеграм-канале вчера я разместила инфомацию о ПРАВИЛЬНОМ УЖИНЕ и написала несколько вариантов этого приёма пищи - обязательно посмотрите! а сегодня, чуть попозже, я размещу заметку о диетической окрошке для тех, кто снижает вес - и эту информацию тоже не обойдите вниманием!

А я на этом откланиваюсь и желаю всем вкусной и ПОЛЕЗНОЙ еды!

Спасибо автору сообщения, ОЛЬГЕ Б., за её печальный опыт употребления любимого блюда: на чужих ошибках учатся!

С уважением, Татьяна!

Напоминаю, что

Мои статьи носят информационный, просветительский характер и не являются рекомендациями медицинского характера, диагностики и лечения.

При возникновении ЛЮБОГО дискомфорта при смене питания и образа жизни, связанного со снижением веса, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту!