Рецепт творожного кулича без дрожжей.
Автор Катя Багрова:
Лучше поздно, чем никогда.
Рецепт этих куличей вам обязательно пригодится)
Для приготовления двух куличей (формы: диаметром 9 см и 11 см) вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г сливочного масла
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 200 г сухого творога (9%)
- 100 г кукурузного крахмала
- 220 г муки
- 10 г разрыхлителя
- 150 г изюма + немного муки для обсыпки
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- Цедра 1 апельсина
Шаги приготовления:
1. Замочите изюм в воде на 30 минут. После этого слейте лишнюю воду и обсыпьте изюм мукой.
2. Растопите сливочное масло и дайте ему остыть.
3. Взбейте яйца с сахаром до белой пены примерно 10 минут.
4. Добавьте творог (если он крупинистый, протрите его через сито или пробейте блендером), ванильный экстракт, и перемешайте.
5. Влейте остывшее растопленное масло, перемешайте.
6. Добавьте крахмал и цедру апельсина, перемешайте.
7. Постепенно добавляйте муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, и перемешивайте до однородности (не более 1 минуты).
8. Разложите тесто в формы, заполняя их на 2/3 объема.
9. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 60 минут. Если верхушка куличей начнет пригорать, накройте их фольгой. Для проверки готовности используйте зубочистку или шпажку - они должны быть сухими.
Готовые куличи можно украсить глазурью или посыпать нерастворимой сахарной пудрой.