Классическая парочка курица/грибы - идеальное сочетание для множества блюд. Сегодня я хочу вам предложить вот такой рецепт, может быть он и не будет для вас открытием, но, я надеюсь, что бесполезным он не будет точно.
Что из продуктов нам понадобится для приготовления этого блюда
Количество и граммовку не пишу, поскольку эти параметры зависят от числа порций. А уж сколько понадобится того или иного в вашем именно случае, определиться совсем не сложно:
- Грудка цыплёнка бройлера;
- Шампиньоны;
- Зелень - определённой рекомендации нет, поэтому выбираем, руководствуясь собственным вкусом;
- Деревянные шпажки.
- Масло растительное рафинированное, дезодорированное.
Процесс приготовления:
Для начала нам нужно приготовить маринад, в котором грудка цыплёнка будет ждать минут 15 - 20 своего “звёздного часа”.
Я предложу несколько вариантов, чтобы у вас была возможность выбора того вкуса, который нравится именно вам:
Вариант первый: Белое вино,цедра лимона, перец, немного мёда. Все составляющие перемешиваем и полученной смесью заливаем мясо грудки.
Второй вариант: сметанный маринад. Здесь всё просто - кусочки грудки складываем в миску и добавляем несколько ложек сметаны, немного чёрного молотого перца и пару раздавленных зубчиков чеснока. Всё хорошо перемешиваем и оставляем минут на 15. Нежный сливочный вкус и аппетитная румяная корочка гарантированы.
Третий вариант: соевый соус, несколько капель лимонного сока, немного мёда, перц, возможно имбирь и чеснок. Все ингредиенты отправляем в банку с плотно закрывающейся крышкой, хорошо встряхиваем и добавляем в миску с грудкой. 15 минут вполне достаточно для маринования. (Здесь обращаю ваше внимание на то, что соевый соус достаточно солёный, поэтому добавлять его нужно с осторожностью, а при необходимости немного разбавить водой, лучше минеральной.)
Четвёртый вариант (тот, который делала я): свежевыжатый апельсиновый сок с небольшим количеством мёда.
Я обычно не добавляю соль в маринад, а солю только во время приготовления блюда. Так, расходуется меньше соли.
Итак, мы выбрали то, что нравится нам, нарезаем грудку небольшими кусочками поперёк волокон и отправили мариноваться на 15 минут. А пока займёмся грибами: Шампиньоны протираем влажной салфеткой (не мыть ни в коем случае) и укорачиваем ножку вровень со шляпкой.
После этого, нанизываем на шпажку мясо, чередуя с грибами, которые нужно надевать не привычным способом через ножку, а поперёк шляпки. Далее солим шашлычки (исключение если был соевый маринад), наливаем в сковороду немного растительного масла (в идеале оливкового, но не суть.) и обжариваем каждую шпажку по одной минуте с двух сторон.
Теперь отправляем наши шашлычки в максимально разогретую духовку на пять минут. Вот и всё, наш ужин готов. (На самом деле процесс не столь длительный, как может показаться).
Приятного аппетита!