Приветствую всех на моём канале. Сегодня я хочу представить вам, мои друзья, интересное и очень простое в приготовлении блюдо.
Расчёт ингредиентов на 4 порции:
- Печень цыплёнка - 600 граммов;
- Яблоки среднего размера - 4 штуки;
- Масло сливочное - 100 граммов
- Соль, специи - по вкусу;
- Масло растительное рафинированное дезодорированное для жарки.
- Зелень - по желанию и необходимости.
Процесс приготовления:
Проверяем печень на предмет случайно не удалённого желчного пузыря. Если в этом всё-таки есть необходимость, очень осторожно убираем острым ножом.
Далее, подготавливаем яблоки: Очищаем от кожицы (но можно этого и не делать, если вас не смущает наличие жестковатой оболочки). Удаляем сердцевину и разрезаем яблоко на две половины, которые, в свою очередь, нарезаем на слайсы, толщиной 0,5 см.
Теперь нарезаем произвольно лук и обжариваем его на небольшом количестве смеси масел (растительного и сливочного) до лёгкого золотистого цвета.
В подготовленные порционные горшочки кладём на дно два слайса яблока, затем, слой печени (2 - 3 кусочка), сверху кладём обжаренный лук, следующий слой - яблоки. И так, чередуя все ингредиенты, заполняем все ёмкости.
Если же у вас нет порционных горшочков, то это не повод отказываться от такого вкусного блюда. Проделайте ту же процедуру, собирая слой за слоем, только в общую форму с достаточно высокими бортами, поскольку блюдо получается очень сочным.
Важно: верхним, завершающим слоем должны быть яблоки. Для горшочков это два слайса, сложенные вместе. В общей форме, так же, закрываем верх, укладывая яблоки так, чтобы они покрыли всё содержимое. Сверху на яблоки кладём по приличному кусочку сливочного масла.
P.S. во время собирания блюда не забываем солить и, если есть необходимость, добавлять любимые специи. Но я делаю безо всяких приправ. Так что, этот вопрос я оставляю на ваше усмотрение.
Когда предварительно всё уже подготовлено, накрываем горшочки крышками или фольгой, так же и общую форму (если вы делаете этим способом), накрываем фольгой.
Теперь нам осталось отправить печень с яблоками в духовку, нагретую до 180 градусов, примерно на 15 - 20 минут (ориентируемся на особенности своего духового шкафа).
Готовое блюдо можно подавать прямо в горшочках или выложить на порционные тарелки(как это делаю я). Декорируем, сообразно собственному вкусу и фантазии. Я сочла, что удачным дополнением будут зёрна граната и нарезанные перья зелёного лука.
Я думаю, нет, я почти уверена, что вам понравится это блюдо, даже тем из вас, кто в принципе не любит печень…
Я желаю всем приятного аппетита и прощаюсь до нового интересного рецепта.