Знакомство с карпом:
Сегодня мы погрузимся в мир карпа, рыбы, чей путь сквозь века и континенты окутан тайной.
Происхождение, покрытое тенью:
Название "карп" имеет долгую и туманную историю. От старофранцузского "carpe" и позднелатинского "carpa" оно, возможно, восходит к германскому слову "karpfen". Однако точный источник этого имени до сих пор остается загадкой, как и само происхождение этой рыбы.
Рыба-вездесущее божество:
Существует легенда, что карп был одновременно везде, словно водное божество, всевидящее и всезнающее. Эта мистическая история отражает широкое распространение и неприхотливость этой рыбы.
Неожиданный поворот: история карпа переписана?
Долгое время считалось, что родина карпа - Китай, где его начали выращивать еще в V веке до н.э. Одомашненные формы этой рыбы затем распространились по всему миру.
Однако в последнее время появились сомнения. Нет никаких достоверных данных, что рыба, которую разводили на Востоке в те времена, действительно была тем самым карпом, за которым мы сегодня с таким азартом охотимся.
Вполне возможно, это были другие виды "карповых": белый амур, толстолобик, черный амур, или даже золотая рыбка, которые давно одомашнены в Китае.
А карпы кои, которых часто считают примером нашего давнего интереса к этой рыбе (и они действительно являются карпами), - относительно новое явление. Целенаправленный селекционный отбор для получения различных цветовых вариантов начался только в 1950-х годах.
Биологи еще больше запутают картину. В результате многочисленных скрещиваний и выпуска рыб в дикую природу на протяжении веков на европейском и азиатском континентах, молекулярные исследования, которые могли бы пролить свет на происхождение карпа, до недавнего времени не давали точных результатов.
Таким образом, история карпа окутана тайной.
Загадки истории: как ледниковый период разделил карпов
Ученые постепенно восстанавливают историю карпа.
Семейство Cyprinus действительно зародилось в Восточной Азии около шести миллионов лет назад. Оттуда оно распространилось на обширную территорию от Японии до Восточной Европы.
Наступил ледниковый период, холодный период льда и снега, начавшийся около 2,5 миллионов лет назад. Ледяные щиты разделили карпов на две отдельные популяции.
Одна группа осталась на своей родине на Дальнем Востоке.
Другая, западная группа, была вынуждена отступить в район Аральского, Каспийского и Черного морей.
К концу ледникового периода (около 12 000 лет назад) эти две популяции были разделены достаточно долго, чтобы превратиться в отдельные подвиды.
Восточная группа получила латинское название Cyprinus carpio haematopterus.
Западная группа, отрезанная ледниками, стала Cyprinus carpio carpio.
Карп: два имени, одна судьба
Но что же на самом деле означает разделение на подвиды? Имеет ли оно практическое значение для рыбаков? Ведь по сути, оба карпа - это Cyprinus carpio.
На первый взгляд, даже опытный рыболов не заметит разницы между диким карпом из реки Тиса в Венгрии и диким карпом из реки Амур на Дальнем Востоке. Никаких особых отличительных признаков, "бренда", по которому можно было бы их различить, нет: все различия скрыты "под капотом", а не во внешнем виде.
Однако важно отметить, что карп, распространившийся по Европе, карп, ставший одной из важнейших пищевых рыб в мире, и карп, который в конечном итоге пересек Ла-Манш и стал одной из самых популярных и любимых целей для европейских рыбаков, происходит не от восточного подвида, а от той группы, которая была изолирована ледниковым периодом в районе Черного моря и его близлежащих водоразделов.
Карп в Европе: по следам истории
Но не будем забегать вперед.
Чтобы разобраться, когда карп добрался до Англии, нужно сначала узнать, как он завоевал континентальную Европу.
После ледникового периода отступающие ледники открыли доступ к ранее замерзшим водам.
Особую роль в истории карпа в Европе сыграл Дунай. Эта могучая река, берущая начало на юго-западе Германии, протекает через несколько восточноевропейских стран, прежде чем впасть в Черное море.
Впервые карпа в Европе "встретили" римляне. Чуть более 2000 лет назад Римскую империю тревожили набеги кельтских и германских племен с севера Дуная.
Чтобы сдержать эти набеги, римляне построили вдоль реки цепочку фортов на участке между современной Веной и Будапештом. Солдаты, охранявшие эти форты, и их семьи, конечно, нуждались в еде. Археологические раскопки показали, что пресноводная рыба, и в частности карп, была важной частью их рациона.
Из всех рыбьих костей, найденных при раскопках, кости карпа встречались чаще всего.
Карп в Европе: легенды и реальность
Выдающийся ихтиолог Юджин Балон, один из последних, кто изучал обширные косяки диких карпов в Дунае, предположил, что легионеры, отведавшие этой рыбы, могли взять ее с собой в Италию.
Там карп, возможно, поселился в "рыбках" - популярных прудах с рыбой, которые содержали богатые римские граждане.
Известные гурманы и политики того времени, такие как Луций Лукулл, Марк Красс и Квинт Гортензий Гортал, увлекались разведением рыбы в своих прудах.
Нетрудно представить себе, как Юлий Цезарь, Помпей или Марк Антоний, глядя на пруд с карпами, обдумывали свои коварные планы.
Однако, эта романтичная история, скорее всего, является вымыслом.
За исключением Среднего Дуная, карпа в Западной Европе в то время не было.
Не существует никаких документальных свидетельств его присутствия в Италии, Франции, Испании, Голландии.
Но как же тогда карп добрался до остальной Европы?
Карп в Европе: влияние человека
Хотя римляне, возможно, не сыграли в этом роли, люди следующих столетий, несомненно, помогли распространению карпа по континенту.
С VII по XI век ареал обитания карпа расширился от предгорья Дуная вверх по течению и до некоторых западных притоков среднего Рейна.
В этот период, Средневековье, произошли значительные изменения как в человеческом обществе, так и в его технологиях.
Улучшенные плуги позволили расчистить больше земель под пашню.
Увеличение урожая привело к росту потребности в зерне, а значит, и в мельницах для его переработки в муку.
Мельницам требовалась постоянная и предсказуемая подача воды, которую лучше всего было обеспечить с помощью плотин на ручьях.
Образующиеся при этом мельничные пруды сильно отличались от текучих водоемов.
В них вода текла медленнее, оседал ил, они быстрее нагревались, содержали меньше кислорода и были домом для многих животных и растений.
Кроме того, новые сельскохозяйственные угодья, созданные с помощью плуга, привели к эрозии ранее защищенных почв.
Смытая почва попадала в водоемы, делая их еще более мутными и замедляя течение.
Рост производства продуктов питания позволил увеличить численность населения, что привело к росту городов.
Вместе с ростом городов увеличивалось и количество непереработанных отходов, смываемых в водоемы, над которыми они часто были построены.
Как менялся рыбный стол в Европе: влияние человека на реки и аквакультуру
Изменение среды обитания рек под влиянием человека привело к глубоким изменениям в рыбных сообществах и, как следствие, в рационе питания людей.
Рыба всегда была важным источником пищи.
Из-за религиозных ограничений мясо (красное мясо) нельзя было есть около 180 дней в году: по пятницам, в посты и праздники.
Именно реки в то время снабжали людей рыбой для постного стола.
Лосось, форель, минога, осетр и другие виды, характерные для чистой проточной воды, были основой средневековой кухни.
Но по мере расширения сельскохозяйственных угодий и роста населения количество чистой, прозрачной и богатой кислородом воды, необходимой для этих рыб, сокращалось, как и их популяции.
В старинных записях все чаще упоминаются рыбы, предпочитающие стоячую воду.
Сокращение речной рыбы подтолкнуло людей к зарыблению искусственных прудов и озер.
Изначально в них просто хранили дикую рыбу до употребления в пищу.
Со временем эта практика переросла в полноценную систему аквакультуры, где отбирали крупную рыбу для получения икры для следующего цикла выращивания.
В прудах разводили неприхотливые к стоячей воде местные виды: леща, линя, плотву, окуня и щуку.
Но вскоре в уловах из прудов стал доминировать более быстрорастущий карп.
Как карп завоевал Европу: прудовое хозяйство и золотая лихорадка
С 1100 по 1300 год нашей эры, когда прудовое хозяйство стало активно развиваться, карп начал распространяться по северо-западной Европе.
Он добрался до низовьев Рейна и Мааса, а затем "путешествовал" (или, скорее всего, был перевезен) на юг, в бассейн Парижа, а затем в Бургундию, где протекают истоки Сены, Луары и Соны.
В 1258 году граф Шампани зафиксировал первое документальное свидетельство о заселении карпа в пруды.
Благодаря своей быстроте роста карп быстро вытеснил более медленных линей и лещей в этом регионе.
К середине XIV века карп добрался до юго-западной Франции, южной Скандинавии и восточно-центральной Европы, в частности, до Богемии, Моравии (нынешние регионы Чехии) и южной Польши.
Именно здесь, в конце 1400-х годов, во время "золотого века" прудового хозяйства, только в Чехии и Моравии было построено 25 000 карповых прудов.
К 1547 году разведение рыбы стало настолько важным, что чешский епископ Янус Дубравиус написал и опубликовал книгу "De piscinis ad Antonium", которая стала широко переводимой и популярной.
В ней Дубравиус описал методы строительства и управления карповыми прудами, а также решительно заявил, что карп является лучшей рыбой для выращивания в этих новых водоемах.
Карп в Европе: от прудов к дикой природе
К 1500 году карп, хотя и не являясь исконным обитателем Западной Европы, прочно обосновался во всем регионе.
Он доминировал в системах разведения рыбы и служил важным, но не доступным для всех, являясь источником пищи для тех, кто мог себе позволить строить и содержать пруды (в основном, духовенство и аристократия).
В последующие столетия во многих регионах разведение карпа пришло в упадок.
Но нет никаких сомнений в том, что беглецы из прудов и преднамеренное зарыбление естественных водоемов вскоре приведут к тому, что карп распространится гораздо шире, чем когда-либо, выйдя за пределы прудов.
Кто же ловил этих беглецов?
Информация о рыбалке в средневековые времена довольно скудна.
Расцвет публикаций о спортивной рыбалке наступил намного позже.
Тем не менее, существует известная брошюра Якоба Кёбеля, изданная в 1493 году под названием "Как ловить рыбу".
В ней он не только отмечает, что карпа можно есть круглый год (кроме мая и июня, когда он нерестится), но и предлагает рецепт наживки специально для карпа.
Она состоит из: сыра, личинок ручейников, яичных желтков и камфоры размером с фасоль, которые нужно смешать перед тем, как насадить на крючок.
Другой рецепт наживки, подходящий для "многих рыб" (на этот раз из человеческой крови, шафрана, ячменной муки, пресного хлеба и топленого оленьего жира, снова смешанных вместе).
Инструкция по использованию наживки заключалась в том, чтобы просто привязать ее к крючку.
Карп в Европе: от еды до трофея
Насколько широко был распространен промысел карпа в то время, и насколько популярно было любительское рыболовство, сказать сложно.
Но нет сомнений, что к 16 веку карп был не только важным источником пищи, но и в некоторой степени объектом рыбалки для тех, кто хотел получить удовольствие от процесса.