Куриные яйца варим вкрутую, очищаем и режем пополам. Достаем желток и натираем на мелкой тёрке. Свеклу варим или запекаем. Трем на мелкой тёрке, смешиваем с желтком. Заправляем майонезом, солим. Можно добавить не много чеснока.
Получившейся смесью аккуратно фаршируем лодочки из яичных белков.
Сверху на каждое фаршированные яйцо выкладываем кусочек слабо соленой селедки, и чайную ложечку зернистой горчицы. Украшаем тонко нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!
