Анализ конкурентов — это важный инструмент для развития компании. Он позволяет изучить деятельность других игроков на рынке, выявить их сильные и слабые стороны, а также определить возможности для роста и улучшения своей позиции.
Существует несколько методов анализа конкурентов:
● кабинетные исследования — изучение информации из открытых источников, таких как интернет, отчёты Росстата и других;
● полевые интервью — проведение опросов и бесед с клиентами и экспертами для получения дополнительной информации;
● SWOT-анализ — оценка сильных и слабых сторон, возможностей и угроз для компании.
Цель анализа конкурентов может быть разной в зависимости от этапа развития компании:
На начальном этапе, когда компания только выходит на рынок, анализ поможет определить потенциальных конкурентов и оценить их долю на рынке.
На этапе роста анализ конкурентов позволит выявить лидеров рынка, определить их стратегии и понять, как они привлекают клиентов.
Анализ конкурентов в ресторанной нише включает следующие шаги:
1. Определите «игроков на поле»: прямых и косвенных конкурентов.
Прямые конкуренты: рестораны с одинаковым ценовым сегментом, схожей целевой аудиторией и каналами продвижения.
Косвенные конкуренты: рестораны со схожим сегментом целевой аудитории, но разным продуктом и ценовыми сегментами, а также разными каналами сбыта и продвижения.
2. Используйте карту территорий для обозначения конкурентов на карте.
3. Сравните конкурентов по основным критериям: вкус еды, работа персонала, быстрота подачи блюд и другие важные для вас параметры.
4. Дайте субъективную оценку каждому конкуренту, основываясь на своём опыте и мнении гостей.
Анализ конкурентов также может помочь улучшить клиентский сервис, определить потребности и предпочтения целевой аудитории, а также разработать успешную маркетинговую стратегию.