Ингредиенты: Приготовление: Орехи и шоколад измельчить и смешать, добавить ванильную и ромовую эссенции, коньяк и хорошо перемешать. В сотейнике с толстым дном объединить масло, сахар, сгущёнку и маршмелоу. Поставить сотейник на средне-тихий огонь и, постоянно помешивая, нагреть до 115 °C. После того, как температура достигла 112°C, снять помадку с огня, объединить с шоколадно-ореховой смесью и тщательно перемешать до однородности. Переложить в подготовленную форму (≈23 х 23 см.), накрыть пищевой плёнкой в контакт и дать остыть. После того, как помадка остыла до комнатной температуры, убрать в холодильник на 1 час. После достать и нарезать на порции. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- сахарный песок – 400 гр.;
- сливочное масло – 115 гр.;
- маршмеллоу – 60 гр.;
- сгущенное молоко – 170 гр.;
- молочный шоколад – 170 гр.;
- ванильная эссенция – 5 гр.;
- ромовая эссенция – 2 гр.;
- измельченные орехи – 160 гр.;
- коньяк – 10 гр.
Приготовление:
Орехи и шоколад измельчить и смешать, добавить ванильную и ромовую эссенции, коньяк и хорошо перемешать.
В сотейнике с толстым дном объединить масло, сахар, сгущёнку и маршмелоу. Поставить сотейник на средне-тихий огонь и, постоянно помешивая, нагреть до 115 °C. После того, как температура достигла 112°C, снять помадку с огня, объединить с шоколадно-ореховой смесью и тщательно перемешать до однородности.
Переложить в подготовленную форму (≈23 х 23 см.), накрыть пищевой плёнкой в контакт и дать остыть. После того, как помадка остыла до комнатной температуры, убрать в холодильник на 1 час. После достать и нарезать на порции.
Приятного аппетита!