В майские праздники есть большой спрос на свинину и ее можно купить с хорошей скидкой, так как магазин делает ставку на большие продажи.
Я купила в Перекрестке кусок 1,1 кг по цене 350 рублей за 1 кг. Цена без скидки 400 рублей за 1 кг.
Самый оптимальный размер мяса для запекания в фольге - 700-800 гр. И пропечется, и специями напитается, и не пересушится. Но такое редко можно встретить в магазинах - продавцы не хотят резать мясо на более мелкие куски. Если у вас семья 3+ - покупайте большой кусок, реже его пополам и запекайте по отдельности.
Обмываем и обсушиваем мясо. Солим-перчим со всех сторон. Проверяем, есть ли у нас фольга, и готовим маринад.
Свинину можно готовить и в кулинарном рукаве, тоже будет вкусно.
МАРИНАД:
- 1 чайная ложка дижонской или баварской горчицы;
- 2 столовые ложки майонеза;
- 1-2 зубчика чеснока, раздавленного чеснокодавилкой;
- соль-перец;
- молотый кориандр (или другие ваши любимые специи - итальянские травы, базилик, орегано и тд.).
Соединяем все ингредиенты и перемешиваем.
Выкладываем мясо на фольгу и Обмазываем со всех сторон маринадом с помощью кулинарной кисти.
Заворачиваем свинину в фольгу и оставляем на 30-40 минут.
Если у вас очень тонкая фольга - заверните в 2 слоя.
Разогреваем духовку до 190-200 градусов и ставим мясо запекаться на 1 час.
Вынимаем буженину из духовки и вскрываем фольгу.
Если вы готовили свинину на горячее, то слейте сок и заверните ее обратно в фольгу. Накройте полотенцем, чтобы не остыла. На основе мясного сока можно приготовить гарнир - рис, гречку или кус-кус (быстро).
Я люблю буженину на завтрак в виде бутербродов, но решать вам.
Мясо получается нежным, не сухим и вкусным.