Уже завтра, 5 мая наступит великий христианский праздник — Пасха. Православные верующие уже приготовили куличи и покрасили яйца. В этом материале «Курс дела» пообщается с челябинкой о необычных пасхальных рецептах и поделится ими с читателями.
Ранее «Курс дела» рассказывал о традиционных праздничных рецептах на Пасху.
В этом году православная Пасха отмечается 5 мая, а католическую отпраздновали еще 31 марта. Отметим, что Пасха является переходящим праздником и ежегодно отмечается в разные дни.
Собеседницей «Курса дела» в вопросе необычных рецептов на Пасху стала челябинка Александра Таборских, которая увлекается кулинарией и готовкой. Она поделилась с нами интересными вариантами приготовления традиционных пасхальных блюд, а также необычными вариантами окрашивания яиц.
— Я ищу рецепты в интернете обычно, иногда записываю от мамы или подруг. В прошлом году на Пасху ничего не готовила такого праздничного, а в этом году решила приготовить. Но объедаться калорийным тестом как-то не очень хочется, поэтому стала искать ПП-рецепты.
ПП-кулич из овсяной муки и яблочного пюре
— Я в этом году пекла кулич на овсяной муке с яблочным пюре, глазурь сделала обычную из 1 белка и 1 стакана сахарной пудры — поделилась собеседница.
Разберемся, какие ингредиенты нам понадобятся для этого кулича:
— Нам нужен 1 кг овсяной муки, дрожжи, 6 яиц, но от них нам нужны будут только белки, поэтому будет хорошо, если у вас есть специальное ситце для разделения белков и желтков. Также по6надобится мед, примерно 100 грамм, немного сливочного масла для смазывания формы, ванильный сахар и три баночки детского пюре яблочного (300 грамм).
Теперь перейдем к приготовлению теста:
— Сначала нужно смешать дрожжи с 500 мл воды, она должна быть теплой, чтобы дрожжи разошлись. Далее в эту воду добавляем половину муки, размешиваем. Затем оставляем тесто «отдохнуть» и подняться. Примерно на 30-40 минут.
Пока часть теста «отдыхает» можно заняться его второй частью. Для этого в отдельной чашке смешиванием белков, их необходимо взбить до крепкой пены, а затем добавить в них щепотку соли.
— После того, как тесто поднялось нужно добавить в него яблочное пюре, мед и чайную ложку ванильного сахара. Потом добавляем в тесто взбитые белки и перемешиваем. Далее самое сложное — месим тесто и всыпаем в него муку до того момента, пока тесто полностью не отделится от чашки. Потом оставляем тесто «отдохнуть» еще примерно на час. Затем в тесто добавляют начинку, изюм или цукаты, можно горький шоколад, сухофрукты. Я добавила орехи и немного горького шоколада.
Далее кулич отправляется в духовку, которую предварительно разогрели до 100 градусов. Так их нужно продержать 10 минут, а после увеличить температуру до 180 градусов. После того как куличи поднимутся достаньте их и проверьте при помощи зубочистки готовность.
Кулич с курицей и овощами
— Еще недавно увидела рецепт необычного кулича с курицей и овощами. Его готовить не стала, но приготовила свекровь, завтра будем пробовать. Рецепт похож на пирог. Для теста понадобится: один стакан молока, 1 кг муки, сахар, дрожжи, 2 яйца, сметана, соль, сливочное масло. Для начинки нужно: куриное филе (примерно 800 грамм), лук, зелень, болгарский перчик и приправы по вкусу.
Для приготовления опары необходимо взять 100 мл теплого молока, 100 грамм просеянной муки, 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Смешайте все ингредиенты и оставьте в теплом месте на полчаса.
— В отдельной чашке смешиваем 4 столовые лошки сметаны, оставшиеся пол стакана молока и щепотку соли, добавляем в смесь 200 грамм растопленного масла и мешаем. Затем эту смесь добавляем в поднявшуюся опару, вмешиваем муку и также мешаем тесто, чтобы оно не прилипало к посуде. Оставляем «отдохнуть» — говорит Александра.
Для начинки куриное филе необходимо порезать и пожарить на сковороде с солью, черным перцем и любимыми специями. Затем к курице нужно добавить лук, порезанный кубиками, болгарский перец и зелень.
— Дальше тесто делим на две части, первую выкладываем на дно формы или сковороды, кладем туда начинку и зарываем оставшимся тестом. Выпекаем при температуре 180-200 градусов около 30 минут.
Как покрасить яйца в разные цвета без химических красителей?
Также Александра Таборских рассказала «Курсу дела», как в этом году покрасила пасхальные яйца:
— Мы решили не покупать красители в магазине и попробовать окрасить яйца при помощи куркумы, каркаде и луковой шелухи. Получилось классно, рецептов, как покрасить яйца такими способами очень много. Больше всего мне понравилось красить яйца каркаде, они получаются такого фиолетового цвета, похожи на космос.
Зачем люди на Пасху красят яйца
Читайте также:
Пышные куличи и творожная пасха с карамелью и шоколадом: праздничные рецепты на Пасху
Пасха 2024: какого числа Челябинск встретит главный православный праздник?
Снег пришел в Челябинскую область за месяц до лета
Ссылка на статью: https://kursdela.biz/news/2024-05-04/chto-neobychnogo-prigotovit-na-pashu-v-2024-godu-5074048