⠀
Альтернативный вариант творожной пасхи, в которой нет ни грамма творога!
Подходит для всех тех, кто по какой-то причине не ест молочные продукты, яйца и хочет приготовить угощение с низким содержанием сахара. Зеленая гречка — отличный источник белка, а в этом рецепте из нее получается десерт, по консистенции и вкусу напоминающая творожный сырок.
Для пасхи весом примерно 400 грамм вам понадобится 100 грамм зеленой гречки и 75 грамм черной смородины. Ягоды можно взять любые, но со смородиной, которую использовали в оригинальном рецепте, в пасхе появляется приятная кислинка. А еще смородина дает насыщенный цвет получившейся массе для десерта.
Помимо этого берем: кокосовую пасту 75 грамм, такие же сливки 55 мл, какао масло 15 грамм, лимонный сок 1,5 чайные ложки, цедра половины лимона (трем на мелкой терке), щепотка соли. Вместо сахара используем любой натуральный подсластитель, например «Стевия» (2 грамма), сироп топинамбура около 25 грамм или измельчаем 40 грамм фиников.
Как делать?
Промойте зелёную гречку, кстати, ее можно купить в магазинах здорового питания или заказать на любом маркетплейсе. После промывания залейте ее водой и оставьте разбухать до утра. Затем еще раз промойте и слейте воду, чтобы осталась одна гречка. Можно высыпать ее в дуршлаг с мелким переплетением или выложить на сито и дать постоять, пока вода сольется.
Второй этап — соединить все ингредиенты в глубокой емкости: гречку, ягоды, они не должны быть холодными или замороженными, предварительно растопленное какао масло, кокосовые сливки, сок лимона и соль. Не забудьте про подсластитель. Если берете финики, их тоже придется замочить и очистить от кожуры.
Ягоды, как уже писали выше, могут быть любыми, но обязательно с кислинкой. Она маскирует вкус гречки. Если нет смородины, берите клюкву, бруснику или вишню.
После этого все компоненты пасхи измельчите блендером. Когда масса станет однородной, добавьте растопленную кокосовую пасту и цедру лимона. Перемешайте еще раз, а затем разложите по специальным формочкам. Это необязательно должна быть форма пасхи, такой десерт отлично заходит детям и не в праздничные дни!
Чтобы десерт приобрел нужную форму, отправьте его в холодильник на 6-8 часов. Перед тем, как извлечь его из формочек, положите их в морозилку на 15 минут. После этого достать ровные пасхи или сырки не составит труда))
Украшаем угощение кокосовой пастой или растопленным шоколадом. Сверху можно класть ягоды или любой съедобный декор, который вам нравится. Приятного аппетита!
Пасха на представленных фото отличается от итогового десерта из зеленой гречки. Его цвет и форма зависят от ингредиентов и формочек, которые вы выберете.
А вы готовите кучили и пасхи к празднику? Или покупаете готовые?
