Вот и наступили долгожданные майские праздники, а значит, открылся сезон шашлыков и ароматных блюд с «дымком» на свежем воздухе. После таких гастрономических удовольствий рекомендуем сразу же отмыть шампуры и гриль-решетку от жира, копоти, остатков пищи, чтобы сохранить их долгий срок службы и не испортить вкус блюд. Как легко и быстро отмыть использованные шампуры или решетку для барбекю, вы узнаете из этой статьи. А если дочитаете до конца, мы с вами поделимся вкусным рецептом сочного шашлыка.
Почему так важно чистить шампуры и гриль
Решетка для гриля и шампуры — одни из основных кулинарных инструментов, которые используются на даче или пикнике. И почему-то именно этот инвентарь часто остается не до конца очищенным вплоть до следующего использования. Однако в зависимости от качества металла есть вероятность, что для приготовления следующего шашлыка придется приобретать новый.
Вот основные причины, почему важно отмывать загрязнения на решетке и шампурах сразу же после использования:
- Металл портится и ржавеет. Застывший жир и копоть способствуют развитию бактерий, ведут к коррозии металла, меняют цвет и структуру инструментов.
- Меняется вкус блюд. Если вовремя и качественно не очищать инструменты, то при следующем приготовлении следы застарелого жира легко перейдут на новые продукты, испортив аромат и вкусовые качества блюда. Да и неприятный вид таких шампуров или гриля может просто отбить аппетит и испортить весь процесс приготовления. Не говорим уже о бактериях, которые размножаются на загрязненных предметах.
- Усложняется процесс чистки. Мойте шампуры и решетку сразу же после готовки, чтобы этот процесс был легким и быстрым. Если нет возможности или желания, то хотя бы очищайте вечером после пикника. В любом случае не оставляйте на утро или другой день, так как потом сложнее будет избавиться от жира и нагара. В этом случае вам потребуется больше времени, сил и чистящих средств.
Если вы будете следовать нашим рекомендациям, после очищения хранить инвентарь в сухом и чистом месте, то ваши шампуры и гриль будут служить вам долго и радовать вкусными и здоровыми блюдами.
Какие чистящие средства использовать
Как правило, шампуры и решетка для барбекю изготавливаются из пищевой нержавеющей стали. Но могут встречаться и из других материалов. Поэтому, если вы решили воспользоваться народными способами очистки, используя уксус, лимонный сок, соду и другие средства, учитывайте состав металла. Выбор народного средства также зависит от того, насколько давно не чистили кулинарный инвентарь. Для удаления засохшего жира и нагара, возможно, потребуется комбинация нескольких народных средств.
Достаточно простым в применении очищающим средством является универсальный биоразлагаемый кислородный очиститель-пятновыводитель Clean&Fresh. Можно сказать, это настоящее спасение для «ленивых», кому не хочется возиться с народными рецептами. Купить универсальный кислородный очиститель-пятновыводитель Clean&Fresh по выгодной цене можно на популярных маркетплейсах.
В то же время это достаточно эффективный метод, с помощью которого можно быстро и без усилий отмыть даже застарелый жир, нагар, следы соусов и других продуктов. Вся «магия» кроется в формуле чистящего средства Clean&Fresh, в основе которого более 50 % кислорода.
Для очищения шампуров, гриль-решетки нужно растворить 1–2 мерные ложки порошка в 1 л горячей воды, опустить туда инвентарь и оставить на 15 минут. Затем с помощью щетки или губки удалить все загрязнения.
Рецепт вкусного шашлыка из свинины на углях
Наверняка у вас разыгрался аппетит к шашлыкам, пока вы читали статью. Поэтому хотим с вами поделиться рецептом из армянской кухни, которая славится своим изысканным шашлыком «чалагач». Готовится такой шашлык из части свиной вырезки на ребре. В магазинах можно встретить под названием «корейка свиная на кости». Мясо на кости получается более сочным и ароматным, чем чистое филе. Правильный чалагач имеет овальную форму и длину 15–20 см с коротким куском ребра.
Следующий важный нюанс приготовления этого шашлыка — правильный маринад. А нужен для него минимум ингредиентов:
- крупная соль;
- красный перец молотый (паприка);
- базилик фиолетовый сушеный;
- чабер сушеный;
- репчатый лук.
Подготовленные куски мяса посыпать солью, паприкой и сушеной зеленью. Добавить лук, нарезанный полукольцами средней величины. Лук следует примять руками, чтобы выделить сок. Всю подготовленную массу слега помассировать, чтобы ингредиенты хорошо смешались, раскрыли свой аромат и пропитали мясо. Время мариновки — минимум 2 часа, а лучше сутки.
Чалагач готовится на углях. Жар должен быть сильным, чтобы готовить быстро и не высушить шашлык. Переворачивайте шампуры каждые 25–30 секунд, чтобы запечатать сок внутри мяса и сохранить сочность.
Мы будем рады, если вы попробуете рецепт и затем поделитесь в комментариях своим результатом. И не забудьте, конечно, вовремя отмыть шампуры или гриль-решетку от жира и копоти.
Всем вкусных шашлыков и приятного отдыха!