Воздушный Меренговый рулет, Нежный внутри и Хрустящий снаружи: Подробный рецепт приготовления

Рецепт приготовления меренгового рулета:

Ингредиенты:

Корж:

• 5 шт. Яиц
• 300 гр. Сахар
• 2 ст.л. Крахмала
• 1/2 ч.л. Уксуса

Крем:

• 60 мл. Сливок
• 30 гр. Сахарной пудры
• 100 гр. Сливочный сыр

Украшения:

• Клубника, орехи

Инструкция по приготовлению:

• Начнем с приготовления коржа. Нам понадобится белок, для этого отделяем белок от желтка с яиц.

• Взбиваем белок миксером.

• Добавим сахар и взбиваем на медленной скорости.

• Должен получится нежный крем.

• Добавляем крахмал, лучше использовать кукурузный.

• Добавляем уксус и взбиваем.

• Проверяем на сахар, он должен весь растворится, если не растворился, то продолжаем взбивать.

• Готово, ушло 10 минут на все взбивание.

• На противень застилаем пергаментную бумагу, и распределяем меренгу по поверхности, посыпая орешками.

• Убираем в разогретую духовку до 160 Градусов С. на 20 минут, после убавляем до 120 Градусов С. и печем еще 10 минут.

• Пока корж готовится, приготовим крем. В чаше смешиваем охлажденный сыр со сливками.

• Добавляем сахарную пудру и смешиваем. Так же можно добавить ванилин или ароматизаторы.

• Готовый крем перекладываем в кулинарный мешок.

• Готовый корж накрываем пергаментной бумагой. Корж должен быть мягким внутри, а при нажатии трескаться.

• Переворачиваем корж.

• Смазываем корж кремом. Корж должен быть теплым, чтоб его модно было сворачивать.

• Выкладываем клубнику и можно присыпать сахарной пудрой.

• Сворачиваем корж в рулет, можно помогать пергаментной бумагой.

• Рулет укладываем швом вниз.

• Рулет украшаем ягодами клубники с кремом.

Подписывайся на канал, здесь вкусно!

• Меренговый рулет получается воздушным, нежным внутри и хрустящим с наружи.

• Приятного аппетита!

Подписываемся на канал!