Пасха — это всегда теплые воспоминания в окружении семьи и друзей. Праздник, наполняющий дома неповторимой атмосферой и ароматами блюд, созданных с любовью и заботой.
Благодаря моделям BORK ваши кулинарные творения в этот особенный день станут еще более изысканными. В мобильном приложении BORK вы найдете идеи для сервировки и авторские рецепты, которые впечатлят гостей и сделают празднование Пасхи еще более запоминающимся.
Классический пасхальный кулич
Ингредиенты:
- Молоко 150 мл
- Мука 330 г
- Сахар 100 г
- Дрожжи сухие 7 г
- Яичные желтки 4 шт.
- Сливочное масло 100 г
- Жареный миндаль 100 г
- Вяленая вишня 50 г
- Апельсин 1 шт.
- Лимон 1 шт.
- Яичный белок 6 шт.
- Сахарная пудра 150 г
- Сок лимона 20 мл
Для сервировки: жареный миндаль
Для приготовления: миксер BORK B783, мини-печь BORK W551
1. Установите насадку-тестомес.
В чашу кухонной машины влейте 150 мл молока. Добавьте 330 г муки, 100 г сахара, 7 г дрожжей и 4 яичных желтка. Вымешивайте тесто на скорости 1 в течение 8 минут.
2. Добавьте 100 г мягкого сливочного масла и продолжите вымешивание на 1 скорости еще 5 минут.
3. Добавьте 100 г миндального ореха, 50 г вяленой вишни, цедру одного апельсина и лимона. Продолжите вымешивание на 1 скорости еще 3 минуты.
4. Готовое тесто выложите в формы, заполняя не более половины объема. Накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
5. Разогрейте мини-печь или духовой шкаф до 150°C. Выпекайте кулич 1 час.
6. Установите насадку-венчик. В чашу кухонной машины влейте 6 холодных яичных белков. Взбивайте на скорости 3 в течение 2 минут.
7. Добавьте 150 г сахарной пудры. Взбивайте на 3 скорости 6 минут.
8. Влейте 20 мл лимонного соки. Взбивайте глазурь на 3 скорости в течение 2 минут.
9. Готовый кулич украсьте белковой глазурью, миндальной крошкой и кондитерским декором.
Оставьте при комнатной температуре на 1 час.
Ореховая пасха
Ингредиенты:
- Творог пластовой 500 г
- Сливочное масло 100 г
- Сметана 50 г
- Сгущенное молоко 100 мл
- Сливки 33% 50 мл
- Жареный миндаль 100 г
- Пекан 100 г
Для сервировки:
- Клубника по вкусу
- Миндальные лепестки по вкусу
- Миндаль по вкусу
Для приготовления: миксер BORK B783
1. Установите насадку-кондитер.
В чашу кухонной машины добавьте 500 г творога, 100 г сливочного масла, 50 г сметаны, 100 мл сгущенного молока, 50 мл сливок. Готовьте на скорости 3 в течение 2 минут.
2. В содержимое чаши вмешайте 100 г миндальных орехов и 100 г ореха пекан. Выложите массу в форму с марлей и оставьте под грузом в холодильнике на 6 часов.
3. Подавайте, украсив шоколадной стружкой, свежей клубникой, миндальными лепестками и орехами.
Кулич в мультишефе
Ингредиенты:
- Мука 350 г
- Молоко 150 мл
- Сахар 50 г
- Дрожжи сухие 7 г
- Яичные желтки 4 шт.
- Сливочное масло 65 г
- Вяленая вишня 100 г
Для приготовления: миксер BORK B783, мультишеф BORK U804
1. Установите насадку-тестомес.
В чашу кухонной машины влейте 150 мл молока. Добавьте 350 г муки, 50 г сахара, 7 г дрожжей и 4 яичных желтка. Вымешивайте тесто на скорости 1 в течение 6 минут.
2. Добавьте 60 г мягкого сливочного масла и продолжите вымешивание на скорости 1 еще 6 минут.3. Добавьте 100 г вяленой вишни. Продолжите вымешивание на скорости 1 еще 3 минуты.
3. Готовое тесто выложите в чашу мультишефа.
Закройте крышку и запустите приготовление, установив режим SOUS VIDE, температуру 35°С и время 1 час 30 минут.
4. Не открывая крышку, установите режим Духовка, время 1 час и запустите приготовление. После окончания приготовления достаньте кулич из чаши и оставьте отдохнуть на 15 минут.
5. Установите насадку-венчик.
В чашу кухонной машины влейте 6 холодных яичных белков. Взбивайте на скорости 3 в течение 2 минут.
6. Добавьте 150 г сахарной пудры. Взбивайте на 3 скорости в течение 6 минут.
7. Влейте 20 мл лимонного сока. Взбивайте глазурь на скорости 3 в течение 2 минут.
8. Готовый кулич украсьте белковой глазурью, миндальной крошкой и кондитерским декором.
Оставьте при комнатной температуре на 1 час.
Еще больше рецептов вы найдете в мобильном приложении BORK.