Брянцам дали советы по покупке пасхальных куличей

В преддверии Пасхи эксперты Роскачества дали брянцам несколько советов о том, как выбирать куличи. При покупке нужно обращать внимание на этикетку. На ней должна быть информация об изготовителе, пищевой ценности и составе, дата изготовления и срок годности. Кроме того, показателем качества может служить единый знак обращения на рынке (ЕАС).

Специалисты также рекомендуют отдавать предпочтение куличам, изготовленным на крупных хлебозаводах.

«Следует изучить состав перед покупкой: в числе ингредиентов должны быть перечислены мука, яйца или яичные прoдукты, сахар, маргaрин или сливочное мaсло, дрожжи хлебопeкарные, изюм или цукaты, соль, арoматизаторы (к примеру, ванилин). Причем они все пишутся по порядку. Список начинается с ингридиента, которого больше всего, далее - по убыванию. Для украшения кулича могут быть использованы кусочки мармелада, кондитерская посыпка. В составе допустимо присутствие молочных продуктов, орехов», - говорится в сообщении.

Важно проанализировать и внешний вид продукта. Кулич не должен быть слишком большим и пышным при маленьком весе. При изготовлении чересчур пышной выпечки может быть использована рецептура с добавлением разрыхлителей, стабилизаторов и иных пищевых добавок. Если кулич мал, но слишком тяжелый, то он может быть не пропечен.

Эксперты призывают не покупать и подгоревшие куличи, так как в них много канцерогенов и токсичного химического вещества – акриламида. Если изделие имеет трещины, то, скорее всего, выпекалось с нарушением технологического процесса при замешивании теста. Кроме того, в Роскачестве отметили, что кулич сохраняет свои качества в любой упаковке в рамках указанного срока годности. Дома кулич лучше хранить в магазинной упаковке, никуда не перекладывая. После вскрытия рекомендуют хранить выпечку в плотно закрытой упаковке, без доступа воздуха.

Фото: РИА Стрела