Для этого блюда я взяла консервированное манго. Если у вас есть свежее, тоже будет вкусно. Как обычно, для стир-фрай нужно подготовить все ингредиенты заранее.
Основные
куриные грудки - 300г
перец болгарский - 0,5шт.
манго консервированное - 1банка
чеснок - 2зубчик
имбирь корень - 5г
имбирь молотый - 1ч. л.
соевый соус - 0,5стакан
соль - 1по вкусу
кинза свежая - 1по вкусу
перец чили красный - 1по вкусу
лук красный - 0,5шт.
крахмал - 1ст. л.
Шаг: 1
Куриную грудку промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем тонкими полосками. Маринуем в соевом соусе с добавлением молотого имбиря минут 30. Тем временем нарезаем овощи: лук — полукольцами, болгарский перец и манго — полосками, перец чили — кружочками, чеснок и корень имбиря мелко шинкуем. Крахмал разводим в половине стакана воды.
Шаг: 2
Разогреваем на сильном огне вок и обжариваем лук 1 минуту, добавляем чеснок, имбирь и перец чили и обжариваем еще минуту. Добавляем курицу и обжариваем 3–4 минуты. Не забываем все постоянно помешивать.
Шаг: 3
Добавляем болгарский перец. Обжариваем 2 минуты.
Шаг: 4
Теперь идет манго. Если манго консервированное, то сразу вливаем крахмал, если свежее, то обжариваем 1 минуту. Крахмал вливаем по чуть-чуть. Возможно, весь не понадобится. Нужно, чтобы ингредиенты соединились и приобрели глянец. Готово!
Шаг: 5
Подаем, посыпав рубленой кинзой, в качестве горячей закуски или с рисом в качестве основного блюда. Приятного аппетита!