Ура! Наступает праздник Светлой Пасхи. Пасха — это не только время духовного воссоединения и радости, но и настоящий праздник для всех любителей вкусной еды. Это время встречи с семьей и друзьями за праздничным столом, а значит, главное в списке дел — это подготовка вкусных угощений.
На праздничном столе в Пасхальный день всегда найдется место для традиционных куличей и крашеных яиц. Но чтобы по-настоящему удивить гостей, можно предложить им нечто необычное — привычное блюдо в совершенно новом исполнении.
У меня сегодня для вас рецепт альтернативных пасхальных яиц, но без самих яиц. Самое настоящее заливное из курицы и овощей в форме яиц, вполне себе интересная идея для пасхального стола. Впрочем, такая закуска будет уместна к любому празднику.
Для бульона нам понадобится:
- Куриные бёдра 4 шт, общим весом 500 г, стоимость 350 руб. /кг
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Соль 1 ч.л.
Также нам понадобятся:
- Яйца 6 шт., стоимость 130 руб./десяток
- Зелёный горошек 60 г, стоимость 90 руб./банка
- Консервированная кукуруза 60 г, стоимость 90 руб./банка
- Зелень петрушки
- Желатин 1 упаковка, стоимость 70 руб./упаковка
Ну и готовить я буду, конечно же в моей любимой мультиварке Hyundai HYMC-1610. В мультиварке заливное готовится вдвое быстрее, чем на обычной плите.
Начнём с того, что сварим бульон. У меня в основе заливного будет обычный куриный бульон, а вы можете сделать по своему вкусу. Например, можно сделать на овощном и заливное будет менее калорийное или наоборот более сытное на свином бульоне. Впрочем, можно совсем упростить рецепт и за основу взять бульон из кубика, не ЗОЖ, конечно, но зато быстро.
Куриные бёдра положите в вашу мультиварку. Очистите морковь, у лука можно снять только верхнюю шелуху. Лук и морковь также положите в мультиварку.
Посолите и влейте примерно 1 л воды. Бульона получится больше, чем нам понадобится для заливного, но варить его в меньшем количестве нет смысла. Уверена, что вы найдете применение оставшемуся бульону.
Новые рецепты и полезные хитрости у меня в Телеграмме ❤️- обязательно посмотрите
В крайнем случае его можно просто заморозить.
Включите в мультиварке режим Варка и установите время 30 минут. Когда бульон закипит, снимите с него пену.
Пока готовится бульон, нужно замочить желатин.
В магазинах продается разный желатин, порошковый, листовой, быстродействующий, поэтому внимательно изучите инструкцию и действуйте по ней.
У меня желатин в порошке. 10 г порошка нужно залить 100 мл холодной воды, хорошенько размешать оставить набухать 30 минут.
Когда бульон будет готов, выньте из него лук, морковь и куриные бёдра. Лук выбросите, она нам не понадобится. Морковь и курицу немного остудите, а затем и то, и другое нарежьте небольшими кубиками.
Бульон процедите через сито или через марлю, т.к. для заливного нужен прозрачный бульон.
Когда желатин набухнет, влейте в него 200 мл горячего бульона и очень хорошо перемешайте до полного растворения желатина.
Теперь нужно подготовить наши формочки для заливного, они у нас будут из яичной скорлупы. Яйца хорошенько вымойте, т.к. они будут соприкасаться непосредственно с заливным.
Маникюрными ножницами аккуратно срежьте у яиц верхнюю часть, немного, около 1,5 см диаметром. Через эту дырочку вылейте всё содержимое яйца, в этом рецепте сами яйца нам не понадобятся, но выбрасывать их не нужно. Можно убрать в контейнер и поставить в холодильник, а потом, например, что-нибудь испечь или просто пожарить на завтрак.
Новые рецепты и полезные хитрости у меня в Телеграмме ❤️- обязательно посмотрите
Скорлупу с дырочками снова тщательно промойте водой, можно даже обдать кипятком, но сделать это нужно аккуратно, чтобы не повредить скорлупу.
Скорлупки ровно установите, например в картонную упаковку, в которой они продаются. В каждую скорлупу положите по 1 листику петрушки и примерно по 1 ч.л. горошка, кукурузы, моркови и курицы.
Залейте содержимое бульоном с желатином до самого края и уберите заливное в холодильник на 5-6 часов.
Когда заливное застынет, аккуратно очистить его от скорлупы и положить на блюдо для подачи. Ну, красота же! Думаю, это идеальная закуска к Пасхе. Приятного аппетита.
Пасха -праздник, богатый символикой и традициями, пронизан не только духовным значением, но и кулинарными обычаями. Так, например, традиция красить яйца во время Пасхи имеет древние корни и ассоциируется с весенним обновлением и возрождением природы. Каждый цвет несет свой символический смысл: красный — кровь Христа, зеленый — надежда, желтый — свет, синий — вера и так далее.
Кулич — это символ воскресения и возрождения, аналогично тому, как Христос воскрес из мертвых. Его высокая форма ассоциируется с куполом церкви, а богатое украшение и глазурь символизируют радость и светлость праздника. В некоторых православных странах куличи готовят не только для своей семьи, но и для помощи нуждающимся, предавая куличи монастырю или церкви.
Кагор, красное вино, символизирует кровь Христа, которая, по вере, была пролита за спасение человечества. Во время Пасхи это напиток должен напоминать верующим о ценности и силе жертвы Христа, а также о радостном событии Воскресения.
Празднуя Пасху, важно помнить, что этот день о надежде, возрождении и любви, о Христовой жертве и его воскресении. Пусть каждый кусочек кулича, каждое окрашенное яйцо напоминают вам о великом смысле этого дня. С наступающим Воскресением Христовым!