Кулич получается воздушный, ароматный и очень красивый.
Мука пшеничная - 500г
Желтки яичные - 6шт.
Сахар - 150г
Ванильный сахар - 1ч/л
Масло сливочное - 100г
Дрожжи (быстродействующие) - 15г
Соль -1 ч/л
Мускатный орех - 1 ч/л
Коньяк - 25 мл
Изюм - 40г
Курага - 40г
Глазурь
- Приготовим опару:
В небольшое кол-во теплого молока добавляем сахарный песок (~75гр). и дрожжи. Перемешиваем и добавляем небольшое кол-во муки. Накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 15-20 мин
*лучше всего поставить в духовку на 40 градусов
- Добавляем в опару желтки.
- Добавляем сахар, ванильный сахар и мускатный орех
- Тщательно замешиваем тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку
- Добавляем растопленное сливочное масло и снова долго вымешиваем тесто.
- Добавляем коньяк (засчет него кулич будет долго мягким)
- Добавляем изюм и нарезанную кубиками курагу. снова тщательно вымешиваем, нарываем пленкой и оставляем подниматься в духовку на те же 40 градусов на 60-80 мин
- Выкладываем тесто на стол, делим на 3 порции, делаем шарик, выкладываем в бумажную форму и снова отправляем настаиваться в духовку на темп 40 градусов на 30-40 минут.
- Теперь увеличиваем температуру до 180 градусов и выпекаем 40-45 минут.
Остужаем, украшаем и ждем Пасху :)
