Близится день Светлой Пасхи – один из наиболее важных и существенных православных праздников. Он приобретает особое место в каждой семье. Пасха — это традиционно кулич, творожная пасха, крашеные яйца. Специалисты Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Новосибирской области рассказали, как выбрать качественные продукты к Светлому Воскресению.
Приобретая продукты питания, в первую очередь следует обратить внимание на этикетку. Маркировка пищевой продукции должна содержать следующую информацию: наименование и количество пищевой продукции, дату изготовления, срок годности, условия хранения, наименование и место нахождения изготовителя, показатели пищевой ценности, рекомендации и (или) ограничения по использованию, сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генетически модифицированных организмов, единый знак обращения продукции на рынке государств — членов Таможенного союза.
Яйца
«Не покупайте яйца с рук, с машин и в лавках, где явно нет условий для хранения продуктов. Всегда смотрите на дату выпуска и срок хранения. Перед варкой яйца нужно мыть, обязательно соблюдать время термообработки (не менее 10 минут с момента закипания) – сырые яйца могут вызывать сальмонеллез», — предупреждают специалисты.
На вид яйца должны быть ровными, гладкими; обладать правильной формой и равномерным окрасом. Скорлупа не должна быть загрязненной, иметь повреждения. Грязными считаются яйца со следами помёта, крови, содержимого яйца. Их не должны допускать к продаже, а использовать для переработки. Диетическими называют яйца, срок хранения которых при температуре от 0 до 20 °С не превышает 7 суток. Срок хранения столовых куриных яиц при температуре от 0 до 20 °С – не более 25 суток. Качество яиц, приобретенных в магазинах, можно проверить с помощью специального прибора – овоскопа.
Кулич
Второй основной пасхальный продукт – это кулич. Их лучше покупать в упакованном виде. Куличи без консервантов могут храниться 48 часов, максимум -72 часа, поэтому пекут их в последний момент как на хлебозаводах, так и в мини-пекарнях. Лучше покупать куличи небольшого размера – объемная выпечка может быть непропеченной.
В Роспотребнадзоре советуют при покупке готового кулича нужно обратить внимание на его состав. Читая состав, обращайте внимание на то, что масло должно быть сливочным (растительные жиры — его более дешевая замена), а ароматизаторы и усилители вкуса там вовсе не нужны. Если в выпечке нет натуральных яиц, кулич очень быстро зачерствеет. Мякоть кулича должна быть золотисто- желтая: это говорит о том, что производитель использовал натуральные желтки. Цвет снаружи должен быть равномерным и коричневым. Верхушка должна быть сухой. Если она подмокла, кулич может оказаться испорченным еще до окончания срока годности, ведь во влажной среде при наличии большого количества сахара окислительные процессы идут очень быстро.
Изделия, посыпанные разноцветными шариками, лучше не покупать (особенно для детей), отдайте предпочтение натуральным украшениям — миндальным лепесткам, орехам, сахарной пудре или глазури. Если корочка растрескалась — значит, технология приготовления была нарушена.
Творожная Пасха
Еще один традиционный пасхальный продукт — творожная пасха. При покупке творога в первую очередь следует обратить внимание на условия хранения продукта, дату изготовления, срок годности. У хорошего, качественного творога цвет всегда белый с кремовым оттенком, а запах чуть кисловатый. В нежирном твороге может выделяться сыворотка, но только в небольшом количестве. Консистенция — мягкая, нежно-маслянистая и однородная.
«Обращаем внимание потребителей, что в большинстве случаев приобретенные продукты питания к Пасхе в нелегальных местах продажи, а также через интернет у частных лиц являются опасными для жизни и здоровья человека», — отметили в региональном Роспотребнадзоре. Пищевые продукты к Пасхе следует приобретать в стационарных торговых объектах, где можно ознакомиться с товарно-сопроводительной документацией на товар.