Я много рассказывала вам о морковном куличе, который так полюбился ученицам, а сегодня поговорим про медовое тесто - ещё один фаворит у тех, кто приходит в БПШ.
Медовое тесто, которое есть в нашем мини Пасхальном курсе - тесто из которого пряники получаются всегда!
Часто, попробовав непроверенный рецепт из интернета, мне пишут с вопросами почему пряники получаются совсем твёрдыми. Вопрос может быть как в рецептуре теста, так и в условиях выпечки, росписи и хранения.
Кроме того надо понимать, что расписные пряники не должны быть такие же мягкие как например тульские, это разные вещи.
Что я рекомендую всем, кто столкнулся с проблемой слишком твёрдых пряников:
1. Если вы учитесь в нашей школе и делаете пряники по нашему рецепту, то при правильной росписи и хранении с такой проблемой вы не столкнётесь.
2. Также проверенные мной рецепты есть бесплатных материалах, которые размещены в закрепленном посте на странице нашей группы.
3. Вкусные и проверенные рецепты я давала на бесплатных интенсивах. Если вы принимали участие, попробуйте рецепт оттуда.
4. Очень важно не пересушить пряник при выпечке и при росписи. Также пряники становятся слишком сухими, если вы много пользуетесь духовкой или сушилкой для овощей для подсушивания глазури на этапах росписи.
5. А еще в бесплатных материалах
вы найдете статью, как размягчить пряник несколькими способами. Она особенно актуально в сухой осенне-зимний период и ранней весной. А вот сейчас, с возрастанием влажности пряники наоборот будут становится очень мягкими.
Как вам советы? Пишите, какой рецепт пряничного теста нравится вам больше всего. А если хотите быстро решить проблему твёрдости пряников, приходите учитьсяна Пасхальный мини-курс в Большую пряничную онлайн-школу. Сейчас как раз идет набор!