3 ст.л семян чиа, 200 мл кокосового молока 1 питахайя, 100 г замороженной клубники, 2 ст. л кокосовой стружки ломтики питахайи, клубника, мята и кокосовая стружка для подачи. Смешайте кокосовое молоко с семенами чиа и кокосовой стружкой, разложить в два бокала. Прикрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник не 6 ч или на ночь. За это время пудинг загустеет. Разрежьте питахайю вдоль на 4 части и снимите кожуру. Нарежьте мякоть небольшими кусочками. Соедините блендером до однородности. Доставьте стаканы с пудингом из холодильника и разложите в них фруктовую массу. Посыпьте кокосовой стружкой, украсьте ломтиками питахайи., клубникой и мятой.