Плюсы сорбета. Это нежирный десерт. При приготовлении мороженого обычно используют яйца, что влечет риск, если яйца окажутся несвежими, сорбет же готовится без яиц.
1 / 2 лимона
150 мл воды
100 г сахара
500 г свежей клубники
1. С половинки лимона снять тонким слоем кожуру. Воду с сахаром и лимонными корочками довести до кипения в маленькой кастрюле и кипятить без крышки на сильном огне прибл. 5 мин., до образования сиропа (должно получиться прибл. 100 мл сиропа). Дать сиропу остыть. Удалить лимонные корочки.
2. Ягоды помыть, обсушить, удалить плодоножки. Клубнику вместе с половиной сиропа пюрировать. Подмешать оставшийся сироп.
3. Пюре из клубникы выложить в морозоустойчивую миску и поместить прибл. на 1 час в морозильную камеру холодильника, затем перемешать. Сорбет замораживать в морозильнике еще прибл. 3 часа, при этом несколько раз перемешать. Должна получиться масса кремовой консистенции.
4. Сорбет разложить в 4 креманки или пиалы и подать к столу.
Рецепт взят из книги Д-р Оеткер «Из Европы с любовью 1000 лучших рецептов».
Если понравился рецепт - делитесь ссылкой на него в соцсетях! 🌷