Это действительно так. Жизнь несправедлива. И не только в том, что касается жира. Женщины давно жаловались, что мужчины могут позволить себе съесть больше, чем они, и при этом не набирать вес. Я думаю, что в мире найдется не так много женщин, которых бы не «выводил из себя» этот феномен.
И теперь наука доказала, что у женщин есть основания, чтобы приходить в бешенство. На всех континентах мира, женщины всех национальностей и этнических групп накапливают больше жира, чем мужчины. Потребление пищи само по себе не влияет на разницу в откладывании жировых запасов. Оба пола потребляют примерно одинаковый процент жирной пищи в рамках своего рациона - около трети всех калорий – при этом мужчины потребляют больше калорий в целом, чем женщины, при одинаковом значении ИМТ. Но мужчины и женщины усваивают пищу по-разному, в основном из-за генетики, гормональных и биохимических факторов, которые способствуют превращению пищи в жир (или не способствуют).
Различие между мужчинами и женщинами может наблюдаться уже при рождении
Исследователи из Университета Сарагосы в Испании оценили количество жира, у более чем 4500 новорожденных. Они сравнили толщину складок кожи, а также их длину. Было отмечено, что у девочек была более толстая кожная складка (содержала больше жира), чем у мальчиков. Был ли ребенок выше или ниже, на несколько дней моложе или старше, легче или тяжелее - это не имело значения. Определяющим фактором был пол младенца. Подобные эксперименты с участием тысяч детей, проводились в Ирландии, Франции, Бельгии и Соединенных Штатах, и привели к тем же результатам. Уже при рождении, а возможно, что и в утробе матери, женщины «полнее» мужчин.
Начиная с десяти лет, различие в жировых отложениях начинает возрастать. С наступлением полового созревания подкожный жир значительно увеличивается у девочек, по сравнению с мальчиками. К семнадцати годам у девушек от 44 до 93 % больше жира, чем у мальчиков. В период полового созревания девушки набирают жир со скоростью 1 килограмм в год. Юноши набирают только 200 грамм жира в год. Хотя в целом юноши тяжелее девушек, из-за большего количества мышечной и костной массы.
Майкл Дженсен, практикующий врач клиники Майо (Рочестер, штат Миннесота), на протяжении десятилетий изучал различия в накоплении жира между мужчинами и женщинами.
Он говорит: «Когда молодые девочки и мальчики вступают в период полового созревания, девочки быстрее набирают жировые запасы, и места их отложения являются типичными для женщин. Мужчины же, наоборот, теряют много своего подкожного жира ». Это означает, что эти изменения в весе, вызванные генами, приводят к тому, что мы начинаем выглядеть более «женственно» или «мужественно».
Национальное обследование здоровья и питания (NHANES), проводимое Центрами по контролю за заболеваниями (США), собрало данные по 15 912 субъектам и показало, что женщины всех национальностей хранят жир более «бережливо», чем мужчины. Данные показали, что мужчины потребляют на 51% больше калорий, чем женщины. Хотя вероятным объяснением может служить то, что у мужчин больше «инертной» массы (мышц, костей и т. д.), чем у женщин, и поэтому им нужно больше калорий. При измерении средней «инертной» массы у мужчин она оказалась на 33 % выше, чем у женщин. Таким образом, это позволяет мужчинам есть больше женщин, и не набирать вес.
Почему женщинам суждено запасать больше жировой массы? Ответ лежит в области гормонов и биологии. В обладании большими жировыми запасами есть очевидные эволюционные преимущества. Жир говорит нашим телам, что условия обитания комфортны для жизни, что у нас достаточно еды, чтобы начать половое созревание и вырастить потомство. Как мы видели в главе 3, менструации не начнутся и женщина не сможет забеременеть, если у нее не будет достаточного количества жира.
Как только начинается менструация, уровень жира будет колебаться в течение каждого цикла. Это происходит из-за изменения уровней гормонов эстрогена и прогестерона, вызывающих изменения в аппетите и механизме накоплении жира. Женщины испытывают тягу к жирам и углеводам во второй половине менструального цикла, когда уровень эстрогена снижается. Помимо этого, повышение уровня прогестерона способствует накоплению жира путем очистки крови от триглицеридов и передачи их в жировую ткань. Считается, что это очищение приводит к тому, что женщине хочется жирную пищу, потому что ее кровь лишена этого питательного вещества. Так и происходит, месяц за месяцем.Разве не удивительно, что в течение цикла вес женщины может колебаться всего в пределах 0,5 килограмма.
И когда женщины забеременеют, их организм будет откладывать еще больше жира. Прибавка в весе происходит даже тогда, когда их калорийность рациона не изменяется, и даже если уменьшается. Женщины накапливают от 2 до 7 кг жира во время беременности, даже если они недоедают. Прибавка в весе происходит не из-за замедления обмена веществ – напротив, затраты энергии возрастают, когда женщины готовятся стать матерью. Накопление жировых отложений может быть связано с бактериями, нашими «крошечными друзьями», живущими в кишечнике.
Профессор Рут Лей (Университет Корнелла) с коллегами поставили эксперимент, передав микробиоту от беременных женщин «стерильным» мышам. В ходе исследования было обнаружено, что мыши с бактериями от женщин на третьем триместре беременности, стали более жирными, чем мыши с бактериями от женщин на первом триместре. Они обнаружили, что состав микробиоты сильно изменяется в течение гестационного периода. Это может объяснять то, что микробиота женщин улучшает усвоение пищи во время беременности.
К счастью, часть жира, накопившегося за время беременности, и, к счастью, превращается в молоко для кормления новорожденного. На самом деле, у многих женщин грудное вскармливание способствует быстрой потере веса после беременности. То, что женщины используют жир для выработки исключительно важного для развития ребенка грудного молока, подчеркивает биологическую необходимость в женском жире: от этого зависит выживание человечества.
Еще одним объяснением причины, по которой женщины накапливают больше жира, по сравнению с мужчинами, может служить процесс, называемый «разделением питательных веществ». Он заключается в накоплении организмом некоторых калорий, поступающих в виде жира. Для текущих нужд он использует другие виды энергии, например запасы гликогена . В зависимости от особенностей вашего организма, вы можете откладывать большую или меньшую часть своей пищи в виде жира.
Если использовать аналогию с банком из главы, разделение похоже на получение зарплаты в размере 50 тыс рублей в месяц и автоматическое перенаправление 10 тыс руб в фонд принудительных сбережений. Если оставшихся 40 тыс недостаточно для покрытия ваших нужд, вам придется найти другой источник дохода, потому что 10 тыс будут удержаны в обязательном порядке. С точки зрения нашего тела, после того, как часть пищи была отложена про запас в виде жира, и нам не хватило калорий для поддержания жизнедеятельности, мы захотим съесть еще что-нибудь. Ученые еще не нашли способ существенно изменить этот механизм распределение питательных веществ. А это означает, что даже когда нам удается есть меньше, организм может «подогреть» наш аппетит.
Майкл Дженсен поясняет: «В случае избыточного поступления калорий с пищей, женщины и мужчины реагируют совершенно по-разному. По всей видимости, женщины лучше справляются с направлением циркулирующих жирных кислот в подкожный жир, в сравнении с мужчинами».
Организм мужчин тоже преобразует калории в жиры, но в меньшей степени. Разница может измеряться в килограммах дополнительного жира для женщин, отложенного в течение года. ПРофессор Энтони О'Салливан, руководитель отделения эндокринологии в Клинической школе Святого Георгия (Университет Нового Южного Уэльса в Австралии), исследовал различия в накоплении жира между женщинами и мужчинами. Он говорит: «Для похудения достаточно изменить эффективность жирового обмена всего на 1 или 2 процента. Мы потребляем с пищей так много жира, и сжигаем большую его часть. Таким образом, нам нужно приложить немного усилий, чтобы на самом деле набрать жир или начать от него избавляться». И, очевидно, что женщины более ответственны, и добиваются успеха во всем! И даже в наборе веса они легко «переигрывают» мужчин.
Однако даже среди женщин существует неравенство. Например, азиатки имеют больше жира при любом ИМТ, по сравнению с женщинами европейской расы. Афро-американки, как правило, имеют меньше висцерального жира. Но у них больше подкожного жира, чем у женщин европейского происхождения. Как выяснили исследователи, так происходит, потому что Европейские женщины могут легче переключать обмен веществ на сжигание жира, после употребления пищи с высоким содержанием жиров. Таким образом, на наш жир влияет не только пол, но и этнические особенности.
Итак, давайте подведем итоги. Вот ключевые причины, по которым организм женщины чаще страдает от ожирения:
Биологические аспекты
- Гормональные различия: Одной из ключевых причин, почему женщины более подвержены ожирению, является гормональный баланс. Женский организм производит больше эстрогена, который может способствовать накоплению жира. Во время таких жизненных этапов, как беременность и менопауза, женщины особенно уязвимы к увеличению веса из-за значительных гормональных изменений.
- Беременность: Беременность часто приводит к значительному увеличению веса, которое может быть сложно сбросить после родов. Это увеличивает риск развития ожирения в долгосрочной перспективе.
Социальные и экономические факторы
- Социальные ожидания и роли: Женщины часто испытывают социальное давление, связанное с необходимостью соответствовать определенным стандартам красоты, что может привести к нерегулярному питанию и расстройствам пищевого поведения. Кроме того, женщины, особенно в некоторых культурах, могут проводить больше времени дома, что ограничивает их физическую активность.
- Экономические факторы: В некоторых случаях женщины имеют более низкий доход и меньше возможностей для занятий спортом и приобретения здоровой пищи, что также может способствовать увеличению веса.
Психологические факторы
- Стресс и эмоциональное питание: Женщины часто используют еду как средство справиться со стрессом, что может приводить к перееданию и набору веса. Эмоциональное питание как способ реагирования на стресс или тревогу часто более характерно для женщин, чем для мужчин.
Физическая активность
- Меньшая физическая активность: Исследования показывают, что женщины в среднем меньше занимаются физической активностью по сравнению с мужчинами. Это может быть связано как с личными предпочтениями, так и с культурными ограничениями.
В заключение, только комплексное понимание этих различий позволяет медицинским специалистам, диетологам и тренерам создавать более точные и персонализированные планы по управлению весом, которые будут работать с учетом уникальных потребностей каждого пола. От научного сообщества требуется продолжать исследования в этой области, чтобы расширить наши знания и улучшить стратегии лечения ожирения среди всех групп населения.
********************
Друзья, приглашаю Вас на в своей Телеграм канал, где даю много полезной информации, которую вы не найдете в свободном доступе.
Переходите по ссылке и забирайте книгу -бестселлер “100 рецептов стройности”
Забрать книгу - можно тут