О, ну это шашлычок любимый славянскими народами! Идет свинина по зеленой улице и вряд ли имеет у нас конкурентов, хотя это уже предмет большого кулинарного спора. Все будет зависеть от мастерства человека который будет готовить. Скажу по секрету: таких умельцев немало, однако мастеров способных приготовить шикарный сочный шашлык можно по пальцам пересчитать. Каким же будет шашлык из свинины который мы приготовим в луково-лимонном маринаде? Кстати, в одном из самых распространенных...
Вот сейчас углей в мангальчик засыплем, свининку замаринуем, а там и до съедения недалече... Шашлык уже давно стал основным блюдом абсолютно по любому поводу: и в праздники, и на выходные на даче, да и в отпуске на юге все шашлычные заполнены. Это же о чем-то говорит? Дома посложнее. Если сами не умеете, то придется кого-то звать или платить. А почему бы самим не научиться? Возможности имеются, желание, полагаю, тоже... Тогда пора, время пришло!
Ингредиенты:
Сами понимаете что для шашлыка много не надо, но мясо обязательно. Свинину выбирайте с вкраплениями жира и с небольшим слоем сала. Без жира какая сочность и вкус? Просто запеченное мясо...Лук. На пару кг мяса берите 10-12 луковиц и желательно сочных! И ко всему этому 1-2 лимона, соль и черный перец.
Сейчас многие любители скажут что есть набор специй для шашлыка...Ну разумеется есть! Вам так это надо? Возьмите. Однако без них вкус шашлыка будет чище, мяснее что ли. Поэтому воля ваша. Хватит рассуждать о прекрасном, пошли его творить.
Маринуем мясо:
Мясо нарезаем кусочками по 20-25 гр, короче говоря - как обычно. Солим, перчим и перемешиваем. Помещаем в стеклянную или эмалированную посудину, перекладываем кольцами лука и польем свежевыжатым соком лимона. Все еще раз перемешаем, ставим груз и оставляем в прохладном месте не менее чем на 6 часов, можно и дольше.
Шашлык из свинины в луково-лимонном маринаде - как приготовить:
Маринованное мясо нанизываем на шампуры. Только протыкаем вдоль волокон, иначе крутиться будет. Кусочки мяса чередуем с луковыми кольцами. А теперь на мангал, на раскаленные угли! Не забывайте шампуры поворачивать, однако не крутите их постоянно, это не пропеллер!
Вам может понравиться: "Шашлык из языка"
Поджарили до зажаристой хрустящей корочки? Вот и все, шашлык не ждет, горячий самый вкусный! Если же мясо получилось сухим, при этом готовилось долго, то скорее всего оно было слишком высоко от углей. Конечно же вы этого не допустите, вы же имеете опыт и хороший рецепт, но всегда есть те, кто решил приготовить шашлык из свинины впервые. Хотя я часто встречал в различных кафе именно его: сухой, запеченный, невкусный... Никакой радости от такой еды и быть не может, поэтому готовьте правильно и с душой!