Данным обзором продолжаю "эксклюзивную" 😉 серию рассказов о хересном бренди Fundador Supremo.
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Начало - хересный бренди Fundador Supremo 12 Pedro Ximenez
Как обычно о производителе:
История Fundador (Фундадор) берет начало в 1730 году. Bodegas Fundador была старейшей винодельней в регионе Марко-де-Херес. Имя бренда тесно связано с фамилией Домек - семьей французского происхождения и родоначальниками винодельческой промышленности. Самой выдающейся личностью семьи стал Педро Домек Лусто, который в 1874 году создал первый испанский бренди.
По легенде в 1874 Педро Домек Лусто (Pedro Domecq Loustau), который к тому времени уже дистиллировал крепкий алкоголь для своих крепленых вин, получил заказ из Амстердама на 500 бочек бренди «без ограничений по времени и цене». Для исполнения заказа он модернизировал свое производство. В результате полученный дистиллят стоил целое состояние, и голландский торговец не смог за него заплатить. Бочки с дистиллятом остались в подвалах Педро Домека. В контакте с деревом, пропитанным хересом, дистиллят приобрел цвет и аромат этого вина. Так родился Fundador – первый хересный испанский бренди.
Герой сегодняшнего обзора - Fundador Supremo 15, Amontillado Sherry Casks — эксклюзивный, бархатистый бренди категории Solera Gran Reserva, полученный из вин, специально отобранных для дистилляции. Бренди выдерживается в дубовых бочках, в которых до этого 15 лет созревал херес Амонтильядо.
"Фундадор Супремо" 15 отмечен рядом высоких наград. В их числе — Двойные золотые медали на "International Spirit Challenge" в 2021 и 2019 годах, Двойная золотая медаль на "San Francisco World Spirit Competition, 2020" и золотая медаль на этом же конкурсе в 2019 году.
Состав: вода питьевая подготовленная (исправленная), винный дистиллят, виноградный спирт, сахар, натуральный краситель - сахарный колер I простой. Дата розлива - 28.04.2020 г. Batch - 28326. Выдержка - Solera Gran Reserva, в бочках из Amontillado (Амонтильядо).
Цвет блестящий, темно-янтарный.
Аромат не спиртуозный, нейтральный по сладости. И вновь солируют винные, хересные нотки. Далее свежие фрукты – виноград, яблоко, персик и даже немного цитрусовых. Фрукты оригинально переплетаются с ароматом полевых цветов и разнотравья. Затем фрукты переходят в сухофрукты – изюм, чернослив, курага, им вторит кондитерская тема – ванильная сдоба, мед, шоколад. При полном развитии аромат смещается в сторону орехов и табака, и уже именно они солируют на деликатном дубовом фоне.
Вкус не спиртуозный, мягкий, слегка солоноватый, с оригинальной горчинкой. Повторение аромата - херес, цветочные нотки и разнотравье, свежие фрукты. И снова мощная орехово-табачная тема на древесном фоне.
Послевкусие достаточно длительное. Орехово-табачное, цветочно-фруктовое с нотками меда, дуба и ванили.
Резюме. И снова интересный, не похожий на предыдущий, бренди. Как раз в таких дегустациях и понимаешь, как бочки из под разных видов хереса влияют на вкусоароматику напитка. Здесь оригинальное переплетение фруктово-цветочно-травяных нот с орехово-табачными, на не напрягающем древесном фоне. При возможности приобретения рекомендую к ознакомлению.
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!