Хозяйство Domaine Bott-Geyl считается одним из выдающихся в Эльзасе, производя ряд именитых тихих и игристых вин. Семейное хозяйство было основано после слияния двух семей виноградарей, работающих между городами Кольмар и Реквир. С 1993 года Жан-Кристоф и Валери продолжают семейное дело. Жан-Кристоф является ярым сторонником терруаров, а также винограда, собранного при идеальной зрелости. Он производит небольшие урожаи, и занимается виноделием естественным и минималистичным образом. Эта работа была признана ещё в 1996 году, когда винный гид Gault & Millau назвал его «Виноделом года». В 2000 году он перевел виноградники на органическое выращивание, а в 2002 году - на биодинамику, особенно вдохновленный своей женой Валери.
Сегодня хозяйство имеет 18 га, из которых 6 га - Гран-Крю, 3 так называемых локуса и 1 исторический комплекс.
Пробуем Cremant d’Alsace Extra Brut Cuvee Paul-Edouard Domaine Bott-Geyl.
Кюве названо в честь деда и отца Жана-Кристофа Ботта (Поля и Эдуарда), создавших из двух маленьких хозяйств домен с высокой репутацией.
Это ассамбляж сортов: Пино Блан, Шардоне и Пино Нуар 2017 года урожая. Вино изготовлено традиционным методом с последующей выдержкой на осадке 24 месяца.
Цвет – золотистый с лимонным отливом. Яркий, чистый. Перляж и мусс быстрые.
Букет обладает высокой интенсивностью фруктовых ароматов, среди которых выделяются оттенки белого и жёлтого винограда, спелого лимон и апельсина, жёлтого и белого яблока, а также яблочной мякоти, которая станет превалировать по мере развития в бокале. Фоном обширный ореховый и кондитерский тон, выпечка, шарлотка и ваниль. Постепенно станут проявляться нотки цитрусовых цукатов, минералов, мела и булки.
Во вкусе лёгкость и свежесть. Уровень алкоголя – 12,5%. Структура при этом, хорошо сложена, довольно твёрдая, уверенная. Текстура – льющаяся, мягкая, чуть острая. Кислотность преобладает, выше среднего или высокая. Очень выразительна минеральность на глотке, которая в дуэте с перляжом дополняет кислотность, создавая ещё больше свежести и яркости вкуса. Баланс кажется очень хорошим.
Послевкусие выразительно, тонизирующее, свежее. Обладает хорошей длинной.
Замечательный креман, как альтернатива вином Шампани. Вино сочетает в себе зрелость, сочность, твёрдость вкуса и элегантность. Сейчас вино находится в прекрасном состоянии, а оптимальный возраст для дегустации составляет около 7 лет. Ценна полке от 5500 рублей. Прекрасный аперитив, а также рекомендуется подавать к суши и прочим морепродуктам, блюдам из рыбы, в ом числе к копчёной.
Vinum Wine Magazine – 16,5/20 баллов. Wine Enthusiast – 92 балла.