По рекомендациям ВОЗ около 40% рациона человека должны составлять крупы. В них в большом количестве содержатся так необходимые для энергии сложные углеводы. И в целом включение каш в рацион положительным образом сказывается на общем самочувствии. Если вы по какой-либо причине придерживаетесь безглютеновой диеты, наш рейтинг безглютеновых круп будет полезен для вас.
Гречневая крупа
В нашей стране она считается «национальным» продуктом, а о ее пользе слышал каждый. Это она из самых богатых белками круп. Она содержит витамины группы В, витамины К, Е, холин. Гречка способствует снижению холестерина, улучшает перистальтику кишечника. За счет присутствия фенольных соединений в составе гречка оказывает антиоксидантное действие.
Кукурузная крупа
Основная особенность этой крупы заключается в том, что полезные вещества в ней сохраняются даже под действием высоких температур. Эта крупа богата антиоксидантами. При регулярном употреблении она помогает восстановлению кишечной микрофлоры, очищает организм за счет наличия клетчатки в составе. В кукурузной крупе много полезных веществ: витамины (А, Е, Н, В), аминокислоты (лизин, триптофан), минералы (фосфор, кальций, магний, железо). А еще в ней не содержится глютен. Фитостеролы, содержащиеся в кукурузной крупе, способствуют снижению уровня холестерина в крови, способствуя тем самым улучшению состояния сердца.
Амарант
Для нашей страны эта крупа все еще является экзотикой, но она достаточно легко усваивается и обладает антиоксидантным действием. В амарантовой крупе много белка, клетчатки, моно-, поли ненасыщенных кислот, железа.
Сорго
В сорго содержится много витаминов группы В, железа, магния, цинка. Эта крупа имеет в составе много белков и углеводов, она достаточно питательная и не подходит тем, кто борется с лишними килограммами.
Коричневый рис
Бурый или неочищенный рис богат витаминами В1, В6, РР, фосфором, магнием. Он помогает восполнить дефицит минералов, способствует похудению, является отличным источником сложных углеводов и положительным образом воздействует на пищеварительную систему, выводит радионуклиды. Коричневый рис надолго дает чувство сытости, уменьшает риск развития артритов, дерматитов.
Киноа
Эта крупа богата всеми необходимыми организму аминокислотами, жирными кислотами, омега-3, минералами и витаминами группы В, А, Е, С. В киноа содержатся вещества, которые оказывают противоаллергическое, противовоспалительное действие, а также укрепляют иммунитет.
Внимательно выбирайте крупу перед покупкой. Глютен в ней может и не содержаться, но ее могут обрабатывать на глютен-предприятиях, именно там в расфасованный продукт попадут следы глютена. Чем дешевле крупа – тем больше вероятность, что в ней содержится клейковина. Именно поэтому людям с целиакией крайне важно правильно подбирать безглютеновые крупы, тщательно отслеживая, на каком производстве продукт был расфасован.
Больше экспертных материалов от лучших интегративных врачей России вы найдете в нашей Библиотеке медицинских знаний — курсы, лекции, записи эфиров, мастер-классы и даже медитации.