Приветствую вас, уважаемые читатели! Сегодня разбираем последний нутриент из группы основных нутриентов - углеводы!
Углеводы - это природные органические соединения, состоящие из молекул углерода, водорода и кислорода. В организме человека углеводы синтезируются в незначительном количестве в процессе глюконеогенеза, поэтому основное количество углеводов должно поступать из продуктов питания!
Все углеводы подразделяются на:
1) Моносахариды:
- глюкоза (сахар, мед, фрукты);
- фруктоза (фрукты и ягоды);
- галактоза (в составе молочного сахара);
2) Дисахариды:
- мальтоза (солодовый сахар);
- лактоза (молочный сахар);
- сахароза (тростниковый сахар);
3) Полисахариды:
- крахмалистые (картофель, рис);
- некрахмалистые (клетчатка, пектины).
Некрахмалистые полисахариды в свою очередь делятся на:
- клетчатка (основной компонент и опорный материал клеточных стенок растений);
- пектины (входят в состав стенок растений, а также в плодах и корнеплодах);
- гемицеллюлозы (агар (водоросли), а также оболочка зерен, подсолнечная лузга).
Углеводы выполняют важную энергетическую функцию для нашего организма. Они запасают гликоген в наших мышцах и печени, когда человек активно тренируется или у него высокая бытовая активность каждый день, гликоген расходуется из нашей печени и мышц, если этой энергии недостаточно, то организм начнет брать энергию напрямую из жира. Но также если запасов гликогена в мышцах и печени достаточно, а углеводы продолжают поступать в организм из продуктов питания, то излишки гликогена могут переходить в форму жирных кислот и запасаться в жировых клетках!