На данный момент говорю на трёх - русский (родненький), английский и итальянский.
Английский учил как все - школа, общий английский английский в колледже, общий английский в ВУЗе. По нулям.
В 22 года английский оказался мне необходим. Я собирался поступать в МГУ, у меня был год, язык был на нуле. Всё свободное время я проводил в англоязычной школе и с утра до вечера делал всё, что в моей голове приближало меня к цели - учебники, книжки, приложения, блокнотики для слов, фильмы, аудио, мнемотехники.
Тогда я заметил, что бывают периоды, когда кажется, что мой язык не двигается. Я просто брал массивом, без структуры, и отследить прогресс не мог. Единственное, бывали дни, когда я чувствовал, что язык перешел на другой уровень понимания и речи. Но стоило это по 10 часов занятий в день.
После поступления в МГУ мой английский уже не претерпел значительных изменений (тонны часов сделали своё дело). После второго курса я начал преподавать, сначала, как водится, детям, по классическим учебник