Тесто для самых вкусных пирожков-творобушков мы с вами уже научились делать. Тесто для самой вкусной и быстрой пиццы тоже.
А теперь давайте удивлять всех вашими варениками...
Если до этого момента вы никогда не готовили вареники или готовили, и они у вас не получались, то сегодня я вам пророчу, что эти вареники у вас получатся на Ура!
А еще вы получите колоссальное удовольствие от работы с тестом. Оно такое… ммммягкое, ласковое, податливое, прям ластится к рукам.
☀️ Вареники
На 30-35 шт с d тестовой заготовки 9 см
✔️ Тесто:
Молоко 3,2% - 200 гр
Соль - 3 гр
Сахар - 10 гр
Растительное масло - 25 гр
Яйцо - 60 гр (≈1 С0)
Мука пшеничная ≈ 300 гр
Молоко, растительное масло, соль и сахар поместить в сотейник, довести до кипения. Добавить немного муки (≈ 60 гр), перемешать. Отправить молочно-мучную смесь в дежу миксера, включить миксер и вымешивая слегка остудить массу. После добавить яйцо, вымешать до объединения, всыпать оставшуюся муку, замесить тесто. Убрать по плёнку и дать тесту отдохнуть минимум минут 30.
В это время приготовьте любую начинку по вашему вкусу. У меня со сладким творогом и картошка с фаршем и жареным луком. Очень люблю с вишней. Со смородиной – вкус из детства. Моя бабушка их готовила в сезон ягод. Прибегаешь летом на кухню, а там на столе эмалированная мисочка, накрытая тарелочкой и бережно укутанная полотенцем. А в мисочке пухлые вареники, истекающие ягодным соком. Хватаешь вилку, запускаешь в рот вареник и заедаешь рыночной сметаной, мммм… вот оно детское счастье.
Сегодня лепила свои 30 штук и задумалась, а как же моя бабушка всё успевала и казалось совсем не уставала. Семья у нас была большая. Все внуки гостили у бабушки всё лето, а на столе у нас всегда были пироги, пирожки, вареники, лепешки, сырники ...