Суп из красной чечевицы

Консультации в телеграм @belovanadi Книги/Курсы/Услуги в Дзен подборке Мои товары и услуги

Суп из красной чечевицы – это питательное, утоляющее голод и быстро готовящееся блюдо, богатое белками и важными питательными веществами. Он отлично подходит для вегетарианского и веганского рациона. Вот простой рецепт для его приготовления.

Ингредиенты:

• 1 стакан красной чечевицы
• 1 большая луковица
• 2 моркови
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 л воды или овощного бульона
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/4 чайной ложки красного перца чили (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Свежая зелень (например, кинза или петрушка) для украшения
• Лимонные дольки для подачи

Способ приготовления:

1. Чечевицу промойте под проточной водой и отложите в сторону.
2. Лук и морковь почистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
3. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до мягкости.
4. Затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать ещё несколько минут до легкой мягкости моркови.
5. Посыпьте овощи тмином, куркумой и, если используете, чили. Перемешайте и обжарьте специи вместе с овощами в течение одной минуты, чтобы раскрылись их ароматы.
6. Добавьте промытую чечевицу в кастрюлю, залейте водой или бульоном. Доведите до кипения.
7. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп до готовности чечевицы, около 20-25 минут.
8. Посолите и поперчите суп по вкусу. Если желаете более однородной консистенции, можете пюрировать суп блендером прямо в кастрюле до нужной вам степени пюрирования.
9. Перед подачей посыпьте каждую порцию измельченной зеленью и соком свежего лимона.

Суп из красной чечевицы готов к подаче! Сочетание специй и нежной консистенции супа согреет вас в холодный день и подарит чудесное ощущение насыщения.