Суп из красной чечевицы – это питательное, утоляющее голод и быстро готовящееся блюдо, богатое белками и важными питательными веществами. Он отлично подходит для вегетарианского и веганского рациона. Вот простой рецепт для его приготовления.
Ингредиенты:
- 1 стакан красной чечевицы
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 л воды или овощного бульона
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/4 чайной ложки красного перца чили (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Свежая зелень (например, кинза или петрушка) для украшения
- Лимонные дольки для подачи
Способ приготовления:
- Чечевицу промойте под проточной водой и отложите в сторону.
- Лук и морковь почистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до мягкости.
- Затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать ещё несколько минут до легкой мягкости моркови.
- Посыпьте овощи тмином, куркумой и, если используете, чили. Перемешайте и обжарьте специи вместе с овощами в течение одной минуты, чтобы раскрылись их ароматы.
- Добавьте промытую чечевицу в кастрюлю, залейте водой или бульоном. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп до готовности чечевицы, около 20-25 минут.
- Посолите и поперчите суп по вкусу. Если желаете более однородной консистенции, можете пюрировать суп блендером прямо в кастрюле до нужной вам степени пюрирования.
- Перед подачей посыпьте каждую порцию измельченной зеленью и соком свежего лимона.
Суп из красной чечевицы готов к подаче! Сочетание специй и нежной консистенции супа согреет вас в холодный день и подарит чудесное ощущение насыщения.
