Подливка к спагетти с фаршем

Консультации в телеграм @belovanadi Книги/Курсы/Услуги в Дзен подборке Мои товары и услуги

Подливка к спагетти с фаршем – это классический итальянский соус болоньезе, богатый и ароматный, который идеально сочетается с пастой. Вот пошаговый рецепт, как приготовить этот сытный соус.

Ингредиенты:

• 500 г фарша (говяжьего или смешанного)
• 1 крупная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея
• 800 г томатов в собственном соку или томатного пюре
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 100 мл красного вина
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• 1 чайная ложка сушеного орегано или базилика
• Лавровый лист (по желанию)
• Свежая зелень для украшения (базилик или петрушка)

Приготовление:

1. На среднем огне в глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, жарьте до прозрачности, около 3-4 минуты.
2. Добавьте натертую морковь и мелко нарезанный сельдерей, обжарьте все вместе еще пару минут.
3. Увеличьте огонь и добавьте фарш. Обжаривайте, периодически помешивая и разбивая крупные куски, пока мясо не станет равномерно зажаристым.
4. Влейте вино и дождитесь, пока оно почти полностью выпарится.
5. Добавьте томаты в собственном соку или томатное пюре и томатную пасту. Перемешайте и добавьте орегано (или базилик), лавровый лист, соль и перец.
6. Уменьшите огонь до медленного и тушите соус под крышкой на протяжении 30-40 минут. Соус должен немного уплотниться и приобрести насыщенный вкус.
7. Под конец приготовления уберите лавровый лист и проверьте, достаточно ли соус подсолен и приправлен.
8. При подаче положите соус на свежесваренные спагетти и посыпьте свежей нарезанной зеленью.

Подливка к спагетти с фаршем готова. Подавайте с тертым пармезаном или другим твердым сыром для дополнительного вкуса. Это довольно универсальный соус, который вы можете использовать не только для спагетти, но и для других видов пасты или даже как начинку для лазаньи. Приятного аппетита!