Как превратить банальный бутер из французского багета в итальянскую брускетту…
Да, да, я слышу уже недовольный ропот: где же я возьму тебе сейчас инжир? Читаем до конца и вы найдёте ответ на этот вопрос.
Итак, что нам понадобится для приготовления этого блюда:
- Багет (можно из пшеничной или ржаной муки, а можно и то и другое, как у меня);
- Масло сливочное (граммовка зависит от количества брускетт);
- Мясная составляющая (в идеале - хамон, но я не буду настаивать на оригинале, поскольку нам подойдёт любое отварное или обжаренное мясо, ветчина, либо колбаса и т.п.);
- Творожный сыр (возможна замена на мягкий плавленный);
- Любой твёрдый сыр (в идеале пармезан)
- Чеснок (4 - 5 зубчиков - зависит от необходимого количества брускетт)
- Инжир.
Процедура приготовления:
Итак, для приготовления итальянской брускетты нам понадобится французский багет, который мы нарежем под углом на кусочки толщиной 2 см. Несколько зубчиков чеснока протомим под крышкой до мягкости в сливочном масле на сковороде , раздавим вилкой и смешаем с творожным сыром. Затем смажем каждый кусочек багета тонким слоем сливочного масла и обжарим на сковороде (дабы снизить калорийность, можно просто подсушить до “румяности” в духовке или тостере), после чего смазываем чесночно-сырной пастой.
Теперь кладём на сковороду небольшой кусочек сливочного масла, инжир нарезаем кружками и обжариваем каждый с обеих сторон в течение полуминуты.
Теперь на ломтик булки (будущей брускетты) кладём зеленушку (листья салата или шпината, в принципе, что именно - неважно), сверху - мясную составляющую (на фото ветчина из индейки), а на ветчину выкладываем обжаренный инжир и сверху немного “припорошим” сыром (в идеале - пармезаном), натёртым на мелкой тёрке.
Вот мы и дошли до того момента, чтобы узнать, что же делать, если нет инжира… Дело в том, что, если, например, в “селёдке под шубой” нужна именно селёдка (что следует из названия), то в данном рецепте нам нужен просто сладкий вкус фруктов. И, если мы очистим от кожицы грушу или яблоко, а затем нарежем небольшими кубиками и обжарим на сливочном масле и всё это выложим сверху на мясо, то мы получим тот самый, необходимый нам, сладкий вкус. Как вариант - карамелизованный мандарин или даже просто долька апельсина. Поверьте, это будет не менее вкусно.
Но, всё-таки… если вам придётся готовить эти брускетты в сезон инжира, то обязательно попробуйте это блюдо именно с инжиром и вы получите истинное удовольствие.
Вот, собственно и всё, согласитесь, это довольно просто и одновременно увлекательно превратить банальный бутер из французской булки в итальянскую брускетту.
